巴格斯酒莊（Chateau Bacchus）位于中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)——寧夏賀蘭山東麓，是中國(guó)早期從事莊園葡萄酒釀造且風(fēng)土卓越的精品酒莊，其在2019年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊評(píng)選中被評(píng)為二級(jí)莊。

酒莊的創(chuàng)建始于一次浪漫的邂逅，莊主王彥輝女士與其丈夫王三偉先生在法國(guó)一見(jiàn)鐘情，他們?cè)诠帕_馬酒神巴格斯雕像面前許下承諾：一定要釀造“中國(guó)人自己產(chǎn)的葡萄酒”。1999年，莊主親手栽下第一株葡萄藤，開(kāi)始興建自有葡萄園并建立酒莊。2008年，酒莊出產(chǎn)了首款莊園酒，拉開(kāi)了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)大幕。

酒莊葡萄園占地面積1,000畝，目前主要種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代爾（Vidal）。該地區(qū)為大陸性干旱半干旱氣候，光照充足，降雨量少，晝夜溫差大，有利于葡萄果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)的積累。園內(nèi)土壤為礫石土壤，具備良好的透氣性和排水性，非常適合葡萄生長(zhǎng)。

在葡萄種植上，酒莊對(duì)葡萄園進(jìn)行垂直分布管理，每季進(jìn)行兩次剪枝，同時(shí)采用滴灌法進(jìn)行灌溉。此外，酒莊不使用任何殺蟲(chóng)劑，以降低對(duì)自然環(huán)境的影響。在釀酒工藝上，釀酒葡萄經(jīng)由人工采摘、去梗，之后工作人員將葡萄果實(shí)浸皮后再放入氣囊式壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨。壓榨后的汁液會(huì)被置于不銹鋼罐中發(fā)酵七天，在此期間會(huì)加入酒石酸，隨后進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵后的酒液會(huì)在法國(guó)哈杜（Radoux）橡木桶中陳年十二個(gè)月，之后進(jìn)行蛋白澄清并裝瓶。由此釀造出的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，口感豐富。

此外，酒莊非常重視科技和人才的力量，建有傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的釀造車(chē)間和恒溫恒濕的地下酒窖，并與寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院、法國(guó)波爾多地區(qū)CAFA葡萄酒學(xué)院以及寧夏農(nóng)林科學(xué)院等高校和機(jī)構(gòu)合作，為葡萄種植和葡萄酒釀造提供強(qiáng)大的科技和人才支持。酒莊注重品牌文化建設(shè)，不僅開(kāi)展了葡萄酒自釀體驗(yàn)活動(dòng)和餐酒搭配專(zhuān)業(yè)品鑒會(huì)，還舉辦音樂(lè)節(jié)、酒花節(jié)、采摘節(jié)和冰酒節(jié)等特色節(jié)慶活動(dòng)。酒莊還與當(dāng)代著名畫(huà)家錢(qián)玲戈女士合作設(shè)計(jì)私人高級(jí)定制酒款——“花開(kāi)的聲音”系列酒款，并與中國(guó)巴維特（BVT）葡萄酒交易中心聯(lián)合推出高端企業(yè)定制酒款——“秘”系列酒款，該系列由法國(guó)CAFA品酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)授權(quán)。

自成立以來(lái)，酒莊出品的眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒屢次在國(guó)際大賽中獲獎(jiǎng)。2017年對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō)是意義非凡的一年，在這一年酒莊旗下的酒款斬獲諸多賽事的獎(jiǎng)項(xiàng)。在2017年于香港舉辦的亞洲酒類(lèi)大賽（The Asia Wine & Spirits Awards，簡(jiǎn)稱(chēng)AWSA）中，2015年份的巴格斯酒莊特級(jí)梅鹿輒紅葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Merlot）榮獲金獎(jiǎng)、2013年份的巴格斯酒莊特級(jí)赤霞珠紅葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Cabernet Sauvignon）斬獲雙金獎(jiǎng)、2014和2015年份的巴格斯酒莊特級(jí)赤霞珠紅葡萄酒獲得金獎(jiǎng)。同年，2014年份和2015年份的巴格斯酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Chateau Bacchus Cabernet Sauvignon）在國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽（International Wine Spirits Competition，簡(jiǎn)稱(chēng)ISCW）中均獲得銅獎(jiǎng)。