寶雅酒莊
Chateau Belair-Monange

寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）坐落于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆分級(jí)中，僅有14家酒莊緊隨4大圣埃美隆一級(jí)A等酒莊之后，被列為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，而寶雅酒莊就是這14座名莊之一。

寶雅酒莊有著悠久的歷史，可追溯至羅馬時(shí)期。長(zhǎng)時(shí)間以來，寶雅酒莊被視為是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀代表之一，1850年，波爾多酒莊百科全書《科克斯與費(fèi)雷》（Cocks et Feret）曾將酒莊葡萄酒列為該產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒款之一。

2008年，讓-皮埃爾·莫意克集團(tuán)（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡(jiǎn)稱JPM集團(tuán)）將寶雅酒莊收入囊中。JPM集團(tuán)由讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）創(chuàng)建于1937年，旗下有著帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等眾多名莊。在收購(gòu)寶雅后，JPM集團(tuán)家族迅速對(duì)酒莊的葡萄園、酒窖和城堡進(jìn)行了全面修繕，致力于讓酒莊恢復(fù)高水平。

2012年，JPM集團(tuán)將旗下圣埃美隆一級(jí)B等酒莊瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）與寶雅酒莊合并，并取讓-皮埃爾·莫意克母親的婚前姓氏“Monange”，將酒莊名字由原來的“Chateau Belair”更改為“Chateau Belair-Monange”，由此將寶雅酒莊帶入新的發(fā)展階段。

寶雅酒莊的葡萄園位于圣埃美隆著名的石灰?guī)r高地上，通風(fēng)性和排水性佳，較少受霜凍或炎熱天氣的影響。葡萄園面積為23.5公頃，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc）。位于圣埃美隆高地的地塊土壤以石灰?guī)r為主，由其出產(chǎn)的葡萄釀成的葡萄酒口感清新且精致，帶有絲絲礦物質(zhì)氣息；而斜坡處的地塊則以稠密的藍(lán)色黏土為主，所產(chǎn)葡萄釀制的葡萄酒口感濃郁，余味悠長(zhǎng)，且?guī)в歇?dú)特的優(yōu)雅感。

出色的葡萄酒始于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，只有悉心照料葡萄園并最大限度地尊重大自然才能達(dá)到這一目標(biāo)，這是JPM集團(tuán)秉持的釀酒理念。酒莊團(tuán)隊(duì)實(shí)行“理性種植法（Culture Raisonnee）”，根據(jù)不同年份的天氣狀況對(duì)種植方式作出相應(yīng)的調(diào)整。當(dāng)葡萄達(dá)到合適成熟度時(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富的采摘工人們開始他們的勞作。所收獲的葡萄先后經(jīng)歷人工和光學(xué)分揀儀兩道篩選工序，只有品質(zhì)達(dá)標(biāo)的釀酒葡萄才能進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。精選的葡萄隨后置入混凝土罐和不銹鋼罐中發(fā)酵，該過程十分精細(xì)，不過多提取單寧物質(zhì)，以更好地保留純凈的果味和不同地塊的風(fēng)土特征。發(fā)酵完畢的酒液會(huì)轉(zhuǎn)移至新桶比例為50%的橡木桶中陳釀16-18個(gè)月，繼而裝瓶上市。

集中而緊致的美妙果味，靈巧而生動(dòng)的口感，寶雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）以其獨(dú)特的魅力從右岸名莊葡萄酒中突圍。值得一提的是，由莫意克家族掌管以來，酒莊多個(gè)年份的葡萄酒表現(xiàn)出色，攬下眾多酒評(píng)家的高分好評(píng)。其中，酒莊2015年份紅葡萄酒斬獲著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評(píng)價(jià)。對(duì)于2016年份葡萄酒，詹姆斯·薩克林也給出了99分這一接近滿分的分?jǐn)?shù)。