艾爾薩克城堡（Chateau d'Arsac）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。
1986年，菲利普·豪斯（Philippe Raoux）先生收購艾爾薩克城堡，并對(duì)酒莊進(jìn)行重建。如今，艾爾薩克城堡已經(jīng)擁有了112公頃的葡萄園。最初，酒莊葡萄酒的命名為上梅多克法定產(chǎn)區(qū)管制。但從1995年起，酒莊一半的葡萄園開始為瑪歌產(chǎn)區(qū)管制，這是INAO（法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院）中由葡萄園莊主提出并成功修改的獨(dú)一無二的案例。此外，該酒莊不僅是一片著名的葡萄園，更是一個(gè)向藝術(shù)創(chuàng)作者開放的領(lǐng)域。從1992年起，這片葡萄園每年都會(huì)引入一位當(dāng)代知名藝術(shù)家簽名的作品，現(xiàn)今酒莊也以令人驚嘆的藝術(shù)收藏品而聞名，被稱為“雕塑者的花園”。
艾爾薩克城堡目前總建筑面積為250公頃，葡萄園面積為112公頃，其中有67%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有33%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為6,500株每公頃。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵3至4周。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會(huì)進(jìn)入33%的法國橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。
艾爾薩克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Arsac, Margaux, France）是艾爾薩克城堡的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為293,000瓶。此款葡萄酒比較適合與醬紅肉和奶酪搭配佐餐。
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