多西黛恩酒莊(Chateau Doisy-Daene)位于法國波爾多的巴薩克(Barsac)產(chǎn)區(qū),其出品的白葡萄酒在波爾多可謂首屈一指。1846年,多西黛恩酒莊與古岱酒莊(Chateau Coutet)、克里蒙酒莊(Chateau Climens)以及米拉特酒莊(Chateau de Myrat)一起被查爾斯·科克斯(Charles Cocks)列入巴薩克一級(jí)莊(Premier Cru)名單,而后又于1850年上榜查爾斯評(píng)選的波爾多十一大白葡萄酒酒莊名單。在1855年蘇玳和巴薩克官方評(píng)級(jí)(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中,多西黛恩酒莊被評(píng)為二級(jí)莊(Deuxiemes Cru)。
多西黛恩酒莊的名字由莊園名“Doisy(多西)”及酒莊當(dāng)時(shí)的主人讓·雅克·艾曼紐·戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)的姓氏組成。1875年,讓·雅克的三個(gè)兒子繼承了酒莊,同年,他們將部分產(chǎn)業(yè)賣給了布羅卡(Dubroca)兄弟。往后的數(shù)十年里,多西黛恩酒莊幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),數(shù)次易主,最終于1924年被崇尚完美主義的葡萄農(nóng)及釀酒師喬治·杜波迪恩(Georges Dubourdieu)收購,往后也一直由杜波迪恩(Dubourdieu)家族管理。1924-1949年間,喬治憑借幾個(gè)傳奇年份使酒莊名聲大振。之后酒莊交由他的兒子皮埃爾(Pierre)管理,皮埃爾是一位充滿創(chuàng)新熱情的企業(yè)家,他從多西布羅卡酒莊(Doisy-Dubroca)處收購了部分園地,擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模。值得一提的是,皮埃爾在50年代初期打造了品質(zhì)優(yōu)異的多西黛恩酒莊白葡萄酒(Chateau Doisy-Daene Sec, Bordeaux, France),后來的近50年里也釀制了不少優(yōu)質(zhì)酒款。
2000年,丹尼斯(Denis)從父親手中接過酒莊管理指揮棒。他是波爾多大學(xué)(University of Bordeaux)葡萄酒學(xué)院的教授,也是一位國際知名的葡萄酒顧問,在葡萄酒釀造方面頗有建樹。在其帶領(lǐng)下,多西黛恩酒莊穩(wěn)步前行。2004年,丹尼斯的兩個(gè)兒子布里斯(Fabrice)和讓(Jean)加入酒莊管理團(tuán)隊(duì),成為父親的得力助手,并于2016年正式接管酒莊。90多年來,杜波迪恩家族四代人懷著釀造上乘白葡萄酒的滿腔熱情,把多西黛恩酒莊經(jīng)營得有聲有色。
多西黛恩酒莊的葡萄園共占地18.2公頃,園內(nèi)土壤主要由黏土和白堊土構(gòu)成,種植了86%賽美蓉(Semillon)及14%長相思(Sauvignon Blanc),種植密度為每公頃7,000株。葡萄樹多栽種于20世紀(jì)50-60年代,平均樹齡超過40年。
酒莊定期對(duì)葡萄園進(jìn)行傳統(tǒng)耕作,杜絕使用除草劑及化學(xué)合成的殺蟲劑,施用以植物為原料的有機(jī)肥料,人工進(jìn)行除芽、上架以及疏葉等工作。因此,這里的葡萄樹如同“生長在花園里”一般,享有井然有序且備受呵護(hù)的生長環(huán)境,用其釀造的葡萄酒果香清新明快,風(fēng)味濃郁,口感順滑。
多西黛恩酒莊主推口味獨(dú)特的貴腐甜白葡萄酒,目前已發(fā)布的酒款有:多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau Doisy-Daene, Barsac, France)、多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒(Chateau Doisy-Daene L'Extravagant, Barsac, France)。其中,這款多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒的誕生源于一個(gè)偶然而大膽的想法,1990年,丹尼斯把受貴腐菌感染的葡萄推遲到11月初才采收,此時(shí)葡萄的果肉已經(jīng)暴露在空氣中,糖分高度濃縮,如糖果一般。這時(shí),酒莊工作人員一粒一粒地把葡萄摘下,用它們釀造出了香甜醇厚的這款美酒。但由于這種釀酒葡萄產(chǎn)量有限,而且不是每年都可獲得,所以這款酒也只是某些年份才會(huì)釀造,足見其珍稀和奢華。
這三款酒均曾多次獲得《葡萄酒觀察者》(Wine Spectator)、《葡萄酒倡導(dǎo)家》(Wine Advocate)等著名葡萄酒雜志90分以上的高分好評(píng),其中奢華貴腐甜白葡萄酒更是常獲95分以上的高分。此外,多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒還曾多次被《樺榭葡萄酒指南》(Le Guide Hachette des Vins)評(píng)為一星級(jí)葡萄酒,2010年多西黛恩酒莊白葡萄酒獲得了該指南的2013年評(píng)委珍藏獎(jiǎng)(Coup de Coeur)。