賽德雷酒莊（Chateau du Cedre）位于法國南部的卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)以馬爾貝克為主的紅葡萄酒而出名，這種葡萄酒由于顏色深濃而有“黑酒”（black wine）之稱，是名副其實(shí)的“窖藏之酒”（Vins De garde）。賽德雷酒莊就是該產(chǎn)區(qū)極具代表性的酒莊之一。

賽德雷酒莊的歷史可以追溯至上個(gè)世紀(jì)。20世紀(jì)初期，萊昂·費(fèi)爾哈格（Leon Verhaeghe）離開自己的家鄉(xiāng)弗蘭德斯（Flanders）來到法國定居。1958年，他的兒子查爾斯·費(fèi)爾哈格（Charles Verhaeghe）和兒媳婦瑪麗·特蕾絲(Marie-Therese)開始了自己的農(nóng)場(chǎng)生活，種植農(nóng)作物。他們每年都會(huì)在不同的三個(gè)地塊上開拓1公頃的葡萄園。1973年，當(dāng)時(shí)還是薰衣草蒸餾師的查爾斯釀制了酒莊的第一瓶葡萄酒，從此開啟了費(fèi)爾哈格家族的釀酒之路。如今，該酒莊由查爾斯的兒子讓-馬克（Jean-Marc）和帕斯卡爾（Pascal）共同管理。讓-馬克主要負(fù)責(zé)葡萄園的管理，而帕斯卡爾主要負(fù)責(zé)釀制葡萄酒。2002年開始實(shí)行有機(jī)種植，拒絕使用任何的化學(xué)肥料，并于2012年通過了相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

賽德雷酒莊的葡萄園總面積達(dá)27公頃，主要種植紅葡萄品種為馬爾貝克（Malbec)，面積占紅葡萄總種植面積的90%。除此之外，葡萄園內(nèi)還種有少量的梅洛（Merlot)和丹娜（Tannat），兩者各占5%。相比較而言，該酒莊所種植的白葡萄品種較少，僅種植了1公頃維歐尼（Viognier）和0.7公頃賽美容（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和長相思（Sauvignon Blanc）。園內(nèi)的種植密度為每公頃4,000到5,000株，葡萄樹的平均樹齡為20至55年。土壤類型為沖積石灰?guī)r（Colluvial limestone soils)、鵝暖石（pebble stones）和含鐵豐富的紅色沙土（ferruginous red sands），此類土壤為釀制出酒體強(qiáng)勁和結(jié)構(gòu)豐富的“黑酒”提供了理想的條件。