古美列酒莊
Chateau La Gomerie

古美列酒莊（Chateau La Gomerie）位于法國波爾多（Bordeaux）圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）的中心。

　　20世紀(jì)90年代，貝戈家族（Becot）收購了古美列酒莊。他們同時還擁有圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的另外兩家酒莊，分別是博塞貝戈酒莊（Chateau Beau-Sejour-Becot）以及卓琳貝戈酒莊（Joanin Becot）。

　　古美列酒莊擁有的葡萄園面積達2.52公頃。園內(nèi)主要種植的葡萄品種是梅洛（Merlot）。每公頃土地大約種植6,250棵葡萄樹，葡萄藤的平均年齡接近35歲。葡萄園的土壤多為含鐵元素的黏土以及石灰石土壤。其中，含鐵元素的黏土占73%，石灰石土壤與博塞貝戈酒莊擁有的葡萄園的土壤非常相似。

　　古美列酒莊在進行規(guī)模的減收（crop-thinning）之前，會分兩次對葡萄藤進行修枝減葉，控制葡萄的產(chǎn)量。葡萄采用人工采摘的方式，采摘后的葡萄需經(jīng)過兩次篩選，分別在去梗前和去梗后進行。篩選后的葡萄在低于6℉（約14℃）的溫度下進行壓榨破皮，并在不銹鋼桶中進行30天的發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每天會進行踩皮（pigeage，一種釀酒技術(shù)，即把懸浮物壓入酒液，以萃取更多的顏色、風(fēng)味和單寧）。發(fā)酵得到的酒液，會在法國新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）以及酒泥陳釀（Aged on the lees）。

　　2011年，一場大火將古美列酒莊的大部分土地?zé)龤?。隨后，酒莊進行了重新改造。2011年份也成為古美列酒莊的最后一個釀酒年份。該酒莊葡萄園的葡萄藤被移植到博塞貝戈酒莊的葡萄園。

　　古美列酒莊每年僅生產(chǎn)800箱左右的葡萄酒，聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒別具一格，口感柔順、圓潤，帶有成熟的黑李、黑覆盤子、巧克力和甘草的味道。該酒莊釀造的葡萄酒，既有適合年輕時飲用的酒款，也包括一些具有一定陳年潛力的酒款。與貝戈家族旗下的兩家酒莊所釀的葡萄酒相比，古美列酒莊的葡萄酒更加圓潤，口味更加集中。