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酒款
酒柜

拉維科爾酒莊
Chateau La Vieille Cure

拉維科爾酒莊介紹  THE PROFILE

拉維科爾酒莊(Chateau La Vieille Cure)位于法國波爾多(Bordeaux)弗龍薩克(Fronsac)產區(qū)的利布爾訥(Libourne),是一家美國企業(yè)旗下的酒莊。

  早在17世紀,拉維科爾酒莊所在的地區(qū)就有葡萄種植的記錄了。1986年底,兩位來自美國的波爾多葡萄酒愛好者——科林·法侖巴奇(Colin Ferenbach)和皮得·薩克斯(Peter Sachs)發(fā)現(xiàn)了這里的潛力,于是便買下了拉維科爾酒莊。酒莊歸屬于兩人在美國的企業(yè)——老帕桑尼治(The Old Parsonage)公司,所以拉維科爾酒莊不僅具有典型的法國風格,還融入了美式商業(yè)精神。購得酒莊后,兩人對其進行全面翻新,不過保留了葡萄園里的百年老藤。翻新后的酒莊使用了最先進的釀酒設備,采用了全新的營銷方案。如今拉維科爾酒莊生產的葡萄酒出口超25個國家,主要銷往法國、美國、中國和英國等國家。目前,拉維科爾酒莊的經營團隊由1名酒窖經理、1名秘書和4位工作人員組成,并由傳奇釀酒師讓·呂克圖文(Jean-Luc Thunevin)進行管理。酒莊還聘請了來自米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)團隊的讓·菲利普·福爾(Jean Philippe Fort)擔任釀酒顧問。

  拉維科爾酒莊葡萄園處于面朝西南的斜坡上,占地面積共20公頃。斜坡上陽光充沛,土壤的排水性極佳,這給葡萄生長提供了非常優(yōu)質的自然條件。葡萄園的土壤類型主要為石灰石、白堊土和黏土。園內種植的葡萄品種有74%為梅洛(Merlot)、22%為品麗珠(Cabernet Franc),剩下4%為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在葡萄園管理方面,拉維科爾酒莊最大的特點是采用混合居由式(Mixed Guyot)剪枝法對園內葡萄樹進行修剪。

  到了成熟期,葡萄均由人工采摘,并經過去梗和兩重篩選。這些葡萄會被置于控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行3-4周的發(fā)酵。在此期間,工作人員每天進行2次的淋皮。初步發(fā)酵完成后,葡萄酒會被轉移到橡木桶中繼續(xù)進行蘋果酸乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation),再經七成新橡木桶熟化,最后進行裝瓶。

  目前,拉維科爾酒莊共生產兩款紅葡萄酒,正牌酒為拉維科爾干紅葡萄酒(Chateau La Vieille Cure),副牌酒為拉維科爾圣器干紅葡萄酒(La Sacristie De La Vieille Cure)。

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