哈寶普諾酒莊(Chateau Rabaud-Promis)位于法國波爾多格拉夫(Graves)的蘇玳(Sauternes)產區(qū),自18世紀晚期以來便坐落在哈寶山(Rabaud Mountain)上,對面便是著名的滴金酒莊(Chatead'Yquem)。
哈寶普諾酒莊起初為哈寶(Rabeaud)家族所有,由斯格拉哈寶酒莊(Chateau Sigalas Rabaud)分裂而來。1903年,斯格拉哈寶酒莊的時任所有者將原酒莊的一部分出售給了阿德里恩·普諾(Adrien Promis),阿德里恩隨后將自己的姓氏加入酒莊名中,哈寶普諾酒莊由此誕生。
如今,德讓(Dejean)家族掌管著哈寶普諾酒莊。1972年,菲利普·德讓(Philippe Dejean)入主哈寶普諾時,莊園已經衰敗。當時酒莊在釀造過程中不使用橡木桶對酒液進行熟化,而是采用混凝土罐。菲利普·德讓接手哈寶普諾酒莊后,開始對釀酒設施、酒窖和葡萄園進行穩(wěn)步的改造,提高了葡萄酒的品質,并使酒莊逐漸恢復了過往的聲譽。
目前,哈寶普諾酒莊占地面積40公頃,葡萄種植面積為33公頃,土壤由沙質黏土組成,表層覆蓋著礫石。葡萄園內種植著三個品種的葡萄,分別為80%賽美蓉(Semillon)、18%長相思(Sauvignon Blanc)和2%密斯卡岱(Muscadelle)。酒莊十分注重葡萄園的生態(tài)環(huán)境,采取可持續(xù)耕種的方法來種植葡萄。
哈寶普諾酒莊的釀酒葡萄達到最佳成熟度后,均由人工采摘,為了獲取優(yōu)質的貴腐葡萄,酒莊會多次進行采摘,篩選出符合標準的果實后對葡萄進行分批發(fā)酵。發(fā)酵在溫控不銹鋼發(fā)酵桶中進行,也有一些批次會在橡木桶中進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后,酒液會進入橡木桶中陳釀12-18個月,每年酒莊會根據年份狀況采用一定比例的新桶,以保證最終的葡萄酒能夠展現(xiàn)出完美的香氣復雜度。經德讓家族品鑒后,酒莊會對酒液進行混合,以追求酒液在甜度、酸度、酒精度和香氣復雜度等方面的平衡。直到葡萄采收2年之后,酒液才會被裝瓶。
哈寶普諾酒莊的主要酒款包括哈寶普諾酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau Rabaud-Promis, Sauternes, France)和哈寶普諾酒莊路易甜白葡萄酒(Raymond-Louis, Sauternes, France)。哈寶普諾酒莊貴腐甜白葡萄酒有著十分不錯的品質,其2010年份的哈寶普諾貴腐甜白葡萄酒曾獲得法國葡萄酒指南之一《吉爾伯特&蓋拉德》(Gilbert & Gaillard)99分的出色評價。