圣碧翠絲酒莊
Chateau Sainte-Beatrice

圣碧翠絲酒莊（Chateau Sainte-Beatrice）位于法國普羅旺斯產(chǎn)區(qū)（Provence），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座比較年輕的家族酒莊。

　　圣碧翠絲酒莊由諾瓦赫迪家族（The Family Novaretti）創(chuàng)建于1982年，當(dāng)時圣碧翠絲只有一座小酒窖和一片不大的葡萄園，家族主要種植葡萄并釀造少量葡萄酒以供應(yīng)當(dāng)?shù)氐牟蛷d用酒。此后20余年中，諾瓦赫迪家族不斷酒莊面積，引進新品種、新技術(shù)，并完善了酒莊的生產(chǎn)體系。如今的圣碧翠絲酒莊占地32公頃，種植有10個品種的葡萄，同時擁有數(shù)百平米的地下拱形酒窖，已經(jīng)成為一座小具規(guī)模的現(xiàn)代化家族酒莊。

　　在圣碧翠絲酒莊32公頃的土地上，種植了占地27公頃的釀酒葡萄。這些葡萄主要為歌海娜（Grenache）、佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）、侯爾（Rolle）和賽美蓉（Semillon），此外還有少量的慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和白玉霓（Ugni Blanc）等品種。園內(nèi)覆蓋著混有大量巖石的黏土，這種土壤兼具保水性和儲熱性，適合酒莊各類葡萄的種植。

　　圣碧翠絲酒莊主要采用人工方式采摘葡萄，但會再出現(xiàn)氣候條件不利時使用機器方式進行采摘，提高采收速度，避免葡萄受到損害。采摘下來的葡萄會經(jīng)過人工篩選和機器去梗。之后，紅葡萄進行破皮并置入水泥發(fā)酵罐中進行冷浸漬和酒精發(fā)酵，期間會使用放血法釀造桃紅葡萄酒。經(jīng)典年份的白葡萄榨出來的汁在不銹鋼罐中進行酒精發(fā)酵，而在優(yōu)質(zhì)年份，葡萄汁的發(fā)酵設(shè)備為法國橡木桶。完成發(fā)酵后的紅葡萄酒和白葡萄酒會在橡木桶中陳釀6-24個月，桃紅葡萄酒則在酒泥陳釀后直接裝瓶。

　　圣碧翠絲酒莊目前共出產(chǎn)各4款紅、桃紅葡萄酒和3款白葡萄酒，其中多數(shù)為普羅旺斯丘法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Cotes de Provence AOC），也有部分為地區(qū)餐酒（VdP）。圣碧翠絲酒莊的酒款具有果味清新，柔和易飲的特點，適合廣大葡萄酒愛好者佐餐享用。