克拉倫敦山酒莊地處南澳首府阿德萊德（ Adelaide） 南邊 40公里的著名的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　克拉倫敦山酒莊由烏克蘭裔羅馬·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生創(chuàng)立于1989年，當(dāng)初他的雙親為躲避二次大戰(zhàn)的戰(zhàn)禍而移民到南澳，就在這里落地生根。在布里泰斯克從事釀酒工作之前，他當(dāng)了 25年的生化學(xué)家。由于他的葡萄園都在克拉倫敦（Clarendon）鎮(zhèn)鄰近一帶，所以他的酒莊便取名為 “Clarendon Hills”。該酒莊第一個(gè)釀酒年份是 1990 年。目前酒莊仍由羅馬·布里泰斯克掌管。

　　克拉倫敦山酒莊的葡萄園占地200英畝（約81公頃），種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）。歌海娜葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為75年，梅洛為25年，西拉為75年，赤霞珠為60年。在葡萄園管理方面，酒莊莊主推行盡量減少人為干預(yù) 并尊重葡萄園、葡萄和年份的特色。葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中的枝葉修剪都是采用人工進(jìn)行，葡萄成熟后，也是采用人工進(jìn)行采摘。

　　在葡萄酒釀制方面，采摘回來(lái)的葡萄通常會(huì)在敞口的不銹鋼桶內(nèi)自然發(fā)酵14到21天。盡管在南澳大利亞，大部分酒莊會(huì)使用美國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒進(jìn)行陳釀，但 鐘愛(ài)法國(guó)葡萄酒的莊主羅馬•布里泰斯克則傾向于以法國(guó)葡萄酒作為參照，在葡萄酒陳釀階段，只使用法國(guó)橡木桶。陳釀時(shí)間為18個(gè)月。之后酒莊的葡萄酒不會(huì)進(jìn) 行任何澄清和過(guò)濾，這是為了保持本年份葡萄和葡萄園的特色。

　　克拉倫敦山酒莊雖然也會(huì)釀制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不過(guò)這里單一葡萄園出產(chǎn)的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界頂級(jí)的酒。這些酒融合了法國(guó)葡萄酒的典雅和澳大利亞葡萄酒的強(qiáng)烈，口感成熟而濃稠，具有非比尋 常的陳年潛力。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。