狄俄尼索斯酒莊（Dionysus Winery）位于澳大利亞的首都行政區(qū)（ACT）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式的精品酒莊，以出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒而聞名。

　　一切源于對(duì)夢(mèng)想的追求，邁克爾·奧迪亞（Michael O'Dea）與溫蒂·奧迪亞（Wendy O'Dea）夫婦曾耗費(fèi)幾年的時(shí)間走訪了諸多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，做了許多關(guān)于氣候、土壤等方面的研究，最終在堪培拉地區(qū)（Canberra District）一個(gè)素有“美酒之鄉(xiāng)”之稱的穆任百特曼（Murrumbateman）小鎮(zhèn)尋得了一塊理想的葡萄種植之地。夫婦二人變賣(mài)了原有的房產(chǎn)，購(gòu)買(mǎi)下這塊土地后定居于此，從此開(kāi)啟了他們的葡萄酒事業(yè)。奧迪亞夫婦在實(shí)現(xiàn)建立優(yōu)質(zhì)酒莊的夢(mèng)想過(guò)程中得到了親朋好友的大力支持，他們都來(lái)充當(dāng)免費(fèi)的勞動(dòng)力。1998年，已89歲高齡的溫蒂的祖母也參與到葡萄園第一批葡萄樹(shù)的種植工作中。2000年，釀酒廠建立完成，并于2001年投入運(yùn)營(yíng)，狄俄尼索斯酒莊正式成立。自2003年酒莊的品鑒室對(duì)外開(kāi)放以來(lái)，酒莊的訪客量已超過(guò)2萬(wàn)人次，這些到訪者給酒莊提供了許多寶貴的意見(jiàn)和建議。

　　狄俄尼索斯酒莊的葡萄園占地面積為40英畝，位于穆任百特曼東部的山丘上，平均海拔為600米。葡萄園的土壤底層是肥沃的花崗巖土壤，表層覆蓋著火山巖土壤。葡萄園所處地區(qū)秋季涼爽，年均降雨量達(dá)600毫米，為葡萄的生長(zhǎng)提供了有利的條件。酒莊僅最低限度地使用化學(xué)肥料，并通過(guò)在園內(nèi)土地上覆蓋干草以防止太陽(yáng)過(guò)度暴曬，維持土壤的濕度。園內(nèi)最先種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），隨后酒莊又增種了霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、佳美（Gamay）、丹魄（Tempranillo）和維歐尼（Viognier）等葡萄品種。狄俄尼索斯酒莊在葡萄收獲期采用手工采摘和機(jī)械采摘兩種方式來(lái)采收葡萄。酒莊對(duì)于釀造起泡酒的3個(gè)葡萄品種——雷司令、霞多麗和黑皮諾采用人工采摘的方式并通過(guò)精心挑選，以確保用最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄來(lái)進(jìn)行釀酒。

　　邁克爾·奧迪亞是狄俄尼索斯酒莊的釀酒師與葡萄栽培師，畢業(yè)于查爾斯特大學(xué)（Charles Sturt University）的葡萄種植與葡萄酒釀造專業(yè)。酒莊的釀酒理念簡(jiǎn)單直接，即在葡萄酒釀制的每個(gè)階段都進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，注重釀造過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)，采用冷發(fā)酵法，使白葡萄品種的清新果香能夠充分融合到酒液中；而在釀造紅葡萄酒時(shí)，則采用溫發(fā)酵法，隨后酒液會(huì)在法國(guó)橡木桶中陳釀12-24個(gè)月，使單寧更柔順，并發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味特征。酒莊釀制起泡酒時(shí)，則會(huì)多使用酒泥。酒莊出品的葡萄酒全部是采用自有葡萄園的葡萄釀制而成，具有純正的果香，品質(zhì)卓越。