阿蘭查維莊
Domaine Alain Chavy

阿蘭查維酒莊（Domaine Alain Chavy）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座知名酒莊。

查維家族在普里尼-蒙哈榭居住已有200多年，有著悠久的葡萄樹(shù)種植和葡萄酒釀造的歷史。1994年，阿蘭·查維（Alain Chavy）和他的兄弟從父親手中接管家族事業(yè)。2003年，兩兄弟開(kāi)始各自經(jīng)營(yíng)各自的事業(yè)。阿蘭·查維創(chuàng)建了阿蘭查維酒莊，還新建了一個(gè)地下酒窖，是整個(gè)小鎮(zhèn)上為數(shù)不多的大規(guī)模酒窖之一。

阿蘭查維酒莊的葡萄園占地面積6.5公頃，種植了100%的霞多麗（Chardonnay）。阿蘭·查維尊重葡萄樹(shù)的自然生長(zhǎng)，杜絕使用化學(xué)肥料或除草劑。待葡萄充分成熟時(shí)，以人工方式進(jìn)行采收。采摘后的葡萄運(yùn)至酒窖，充分壓榨后倒入橡木桶內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在25℃以下。橡木桶發(fā)酵能夠帶給葡萄酒更復(fù)雜的風(fēng)味和濃郁的香氣。由于地下酒窖溫度較低，蘋(píng)果酸或乳酸發(fā)酵開(kāi)始較晚。在發(fā)酵過(guò)程中，阿蘭·查維會(huì)定時(shí)安排人工攪桶，使酒泥與葡萄酒充分混合，為霞多麗帶來(lái)更加復(fù)合而飽滿(mǎn)的口感。整個(gè)釀酒過(guò)程歷經(jīng)16個(gè)月，完成后在酒莊進(jìn)行裝瓶。

阿蘭查維酒莊共推出了4款明星葡萄酒，分別是騎士-蒙哈榭（Chevalier Montrachet）、普榭樂(lè)（Les Pucelles）、富樂(lè)迪雷 （Les Folatieres）和克拉瓦?。↙es Clavaillons）。其中，騎士-蒙哈榭產(chǎn)自特級(jí)葡萄園，其余3款產(chǎn)自一級(jí)葡萄園，均已在勃艮第取得不錯(cuò)的成就。