朵思克酒莊
Domaine?de?Toasc

朵思克酒莊（Domaine de Toasc）位于法國(guó)普羅旺斯（Provence）的貝萊（Bellet）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家家庭經(jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　朵思克酒莊由伯納德·尼可雷提（Bernard Nicoletti）和杰奎琳·尼可雷提（Jacqueline Nicoletti）共同創(chuàng)建于2000年。伯納德的祖父于19世紀(jì)時(shí)就遷居到法國(guó)的尼斯（Nice）地區(qū)，自那時(shí)起他們就開始接觸葡萄的種植和葡萄酒的釀造，因此為朵思克酒莊的創(chuàng)建積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

　　朵思克酒莊擁有一片面積為12公頃的土地，其中7公頃用于種植葡萄樹。葡萄樹主要種植于海拔180米的斜坡上，在海風(fēng)與陸風(fēng)的共同吹拂下，園區(qū)得以保持干燥通風(fēng)。葡萄園的土壤類型為黏土和沙土，富含礦物質(zhì)，且土壤表層覆蓋的卵石也有很好的排水能力，非常有利于葡萄的生長(zhǎng)。為了培植出風(fēng)味更為濃郁的釀酒葡萄，酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，每公頃土地的葡萄產(chǎn)量不高于3,500升。目前葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要為侯爾（Rolle）、布拉格（Braquet）、黑福爾（Folle Noir）、歌海娜（Grenache）和霞多麗（Chardonnay）等。

　　朵思克酒莊的葡萄均由人工采摘，經(jīng)嚴(yán)格篩選后才用于釀酒。酒莊的白葡萄酒和桃紅葡萄酒采用高溫差釀造法（Thermo Vinification）釀造，通常是在大橡木桶中發(fā)酵陳年。而紅葡萄酒則采用傳統(tǒng)方法釀造，葡萄去梗后輕微壓碎，在低溫環(huán)境下浸漬，之后進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵，完成發(fā)酵的葡萄酒液會(huì)在容量為350升的小橡木桶中陳年。

　　朵思克酒莊目前已發(fā)布的酒款有朵思克侯爾干白葡萄酒（Domaine de Toasc Blanc）、朵思克侯爾桃紅葡萄酒（Domaine de Toasc Rose）以及朵思克侯爾干紅葡萄酒（Domaine de Toasc Rouge）等。朵思克酒莊釀造的葡萄酒在各類葡萄酒大賽中屢獲殊榮，其中，2014年份的朵思克侯爾干白葡萄酒獲得了2015年巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole）的金獎(jiǎng)，而2009年份的朵思克侯爾干紅葡萄酒則在2012年獲得了該大賽的銀獎(jiǎng)。