杰拉德·慕尼酒莊（Domaine Gerard Mugneret）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座精品酒莊。

　　杰拉德·慕尼酒莊現(xiàn)由杰拉德·慕尼（Gerard Mugneret）和他的妻子弗朗索瓦絲（Francoise）共同管理和經(jīng)營(yíng)。杰拉德從16歲起就開始在父親身邊學(xué)習(xí)葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)，盡管當(dāng)時(shí)的他還沒(méi)有打算將來(lái)從事這一行業(yè)，因?yàn)槟菚r(shí)他覺(jué)得電力學(xué)比葡萄種植和葡萄酒釀造要有意思得多。杰拉德的父親是一名狂熱的葡萄酒愛(ài)好者，也是一個(gè)充滿激情和感染力的人，在父親的耳濡目染下，杰拉德逐漸愛(ài)上在葡萄園中工作的感覺(jué)，并最終選擇繼承了父親的酒莊。1973年，在與杰拉德結(jié)婚后，其妻子弗朗索瓦絲也加入了酒莊，幫助打理酒莊的管理事務(wù)。而杰拉德的父親一直在葡萄園中幫忙到80歲，一直到去世前他都保持著對(duì)葡萄酒和這片土地的熱愛(ài)之情。

　　杰拉德·慕尼酒莊的葡萄園位于夜丘的沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee），占地面積約為6公頃，種植的唯一葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。受到父親的影響，杰拉德非常尊重大自然和土地，在種植過(guò)程中總是最大程度地減少機(jī)械和化學(xué)物質(zhì)對(duì)土地的損壞。酒莊的工作人員每年都會(huì)采用人工的方式將土地深耕一次，這樣可以在不使用除草劑的情況下有效地減少雜草的數(shù)量。在過(guò)去的五年里，葡萄園中沒(méi)有施用任何化學(xué)肥料，而是采用有機(jī)生物堆肥。杰拉德·慕尼酒莊采用勃艮第傳統(tǒng)的居由式（Guyot）栽培法種植葡萄樹，為了控制產(chǎn)量，酒莊會(huì)在每年11月份葡萄完全收獲后剪除葡萄樹的多余枝干，并在來(lái)年春季新梢初長(zhǎng)時(shí)摘除多余的嫩芽。當(dāng)收獲季節(jié)來(lái)臨，專業(yè)的工作人員會(huì)在葡萄采摘后當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行篩選，優(yōu)質(zhì)的葡萄是釀造高品質(zhì)葡萄酒的重要保證。

　　在葡萄發(fā)酵前，杰拉德·慕尼酒莊的工作人員會(huì)先將葡萄在13-14攝氏度的控溫容器中浸漬4-5天，以更好地萃取葡萄皮中的顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。酒莊一般不使用人工酵母，而是利用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程一般會(huì)持續(xù)2-3周。杰拉德會(huì)在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中多次進(jìn)行品嘗，時(shí)刻關(guān)注葡萄酒風(fēng)味的變化過(guò)程。當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，酒莊工作人員會(huì)立即將酒液與葡萄皮進(jìn)行分離，以避免因浸漬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而萃取出粗糙的單寧。酒莊出產(chǎn)的所有葡萄酒都不經(jīng)過(guò)過(guò)濾和澄清，并采用蠟而不是常見(jiàn)的膠帽進(jìn)行封瓶。

　　目前，杰拉德·慕尼酒莊年均葡萄酒產(chǎn)量約為2,500箱，因?yàn)槠渚瓶钤诜▏?guó)國(guó)內(nèi)十分受私人客戶的青睞，所以每年用于出口的葡萄酒并不多。