予厄酒莊成立于1928年，創(chuàng)始人是維克多•予厄(Victor Huet)。他曾是巴黎一個小酒館的老板，在第一次世界大戰(zhàn)中感染了肺病，并患有輕度神經(jīng)病。后來維克多定居于盧瓦爾河谷美麗的武弗雷鎮(zhèn)（Vouvray）。1928年，他購買了第一塊葡萄園，予厄酒莊便應(yīng)運而生了。

　　后來，予厄酒莊由維克多的兒子——加斯頓•予厄（Gastone Huet）繼承。加斯頓極具個人魅力，活力十足，曾參加過第二次世界大戰(zhàn)。從1947年開始一直管理著予厄酒莊，直至2002年生命終結(jié)。他的女婿諾厄爾•平基（Noel Pinguet）也一直從事釀酒和經(jīng)營酒莊的事業(yè)?？赡苁且驗榉▏鴼埧岬睦^承法，所以在加斯頓•予厄死后不久，平基就將自己手中持有的予厄酒莊部分股權(quán)賣給了匈牙利的伊什特萬•賽普斯（Istvan Szepsy）和美國商人聯(lián)營的企業(yè)。

　　諾厄爾•平基現(xiàn)在仍是予厄酒莊的經(jīng)理和股東，他從1971年起就開始在酒莊工作，并于1976年開始獨立負(fù)責(zé)葡萄酒的釀制。在過去的29年中，這里儼然成為了諾厄爾•平基式釀酒廠。他是一個溫和且自信滿懷的人，堅信釀酒時要保持酒的天性。從1987年開始，逐漸在葡萄園采用生物動力耕種方式，直到1990年，這種生物動力方式已經(jīng)在所有的葡萄園中得以推廣開來。為了控制產(chǎn)量，所有的葡萄樹都會要充分修枝。在葡萄不夠成熟的年份，比如1976年和1985年，該予厄酒莊就停止釀制甜葡萄酒。

　　予厄酒莊的釀造工藝在當(dāng)?shù)厥潜容^罕見的。酒莊中所有的葡萄園都有著理想的向陽性，這樣就能保證充足的光照，葡萄成熟度也能達(dá)到最高，因而能生產(chǎn)出該產(chǎn)區(qū)最醇厚和最持久的葡萄酒。并且葡萄酒在裝瓶之前都與各個葡萄園分開。該酒莊葡萄酒生產(chǎn)的最佳年份有：1947年、1959年、1989年、1990年、1997年和2002年，這些好年份的葡萄酒都可以保存50年甚至更久。該酒莊的園場高地園干型葡萄酒(Le Haut-Sec)的干型陳釀在年輕的時候喝起來很棒，而且在陳釀十年后，口感將會更佳。該酒莊以出產(chǎn)具有陳年潛力的偉大的白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒而聞名。

　　予厄酒莊最出色的酒莫過于1997年份的武弗雷康斯坦絲特釀甜型葡萄酒（Vouvray Moelleux Cuvee Constance）。加斯頓在最好的年份里釀制了這款極具奢華的葡萄酒，所用的原料是從3個最好的葡萄園中采收，并人工篩選出的最適合陳釀的葡萄。這款近乎完美的葡萄酒以他的女兒的名字命名,是一款出眾的餐后甜酒，純凈，香氣復(fù)雜，風(fēng)味凝練，酒裙呈綠色和麥稈色，芳香中帶有杏仁醬、甜葡萄和花朵的香味，并伴有新鮮的桃子、柑橘、蜂蜜、洋槐花、白堊土和檸檬芒果的味道。酒體略顯強(qiáng)勁，余味悠長，并帶有礦物質(zhì)味和水果香，需要陳年50年甚至更久。