格魯酒莊
Domaine Jean-Michel Gaunoux

格魯酒莊（Domaine Jean-Michel Gaunoux）位于法國勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式經(jīng)營酒莊。

格魯酒莊現(xiàn)在的擁有者是讓-米歇爾·格魯（Jean-Michel Gaunoux）。格魯家族是伯恩丘產(chǎn)區(qū)知名的葡萄酒世家?，F(xiàn)任莊主米歇爾的爺爺亨利·格魯（Henri Gaunoux）是二戰(zhàn)時(shí)期的高級(jí)釀酒師，擁有精湛的釀酒工藝。1972年，亨利去世，他的兩個(gè)兒子平分家族葡萄園，各自創(chuàng)建了酒莊。米歇爾的父親弗朗索瓦·格魯（Francois Gaunoux），創(chuàng)建了弗朗索瓦格魯酒莊（Domaine Francois Gaunoux）。米歇爾自年輕時(shí)就在父親的酒莊工作，直至1978年，米歇爾離開父親的酒莊，以他母親家族的葡萄園為基地創(chuàng)建了格魯酒莊。

格魯酒莊的葡萄園分布在默爾索（Meursault）、玻瑪（Pommard）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和沃爾奈（Volnay）這4個(gè)產(chǎn)酒村，總面積約6公頃。這些葡萄園多數(shù)是優(yōu)質(zhì)一級(jí)葡萄園（Premier Cru），如默爾索的佩尼斯園（Perrieres）、金滴園（Les Gouttes d'Or）、普里尼-蒙哈榭的富拉蒂葉園（Les Folatieres）和沃爾奈的橡樹園（Clos des Chenes）。

目前，格魯酒莊主要種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。莊主米歇爾遵循傳統(tǒng)的栽培理念，尊重葡萄樹的自然生長，杜絕使用化學(xué)肥料和除草劑，保護(hù)葡萄園土壤，以達(dá)到可持續(xù)生產(chǎn)的目的。此外，他嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，定期組織人工修剪葡萄藤，以低產(chǎn)量保證葡萄優(yōu)秀品質(zhì)。在葡萄收獲期間，以人工方式進(jìn)行葡萄采摘。

格魯酒莊采用傳統(tǒng)的釀酒工藝。所有采摘的葡萄都經(jīng)過精心篩選，只留下品質(zhì)最佳的葡萄用于釀造。該酒莊使用不銹鋼酒罐進(jìn)行發(fā)酵。待發(fā)酵完成后，酒莊再將葡萄酒倒入橡木桶中熟成。其中在釀制白葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)對(duì)發(fā)酵完成的白葡萄酒進(jìn)行12-14個(gè)月的酒泥陳釀（其中新橡木桶比例為15%-20%），以提升酒液的復(fù)雜度。酒泥陳釀完成后，酒液會(huì)靜置一個(gè)月，最后在下膠過濾后裝瓶。而釀制紅葡萄酒時(shí)的方法則略為不同。首先，葡萄在被整串采摘后將進(jìn)行為期3至4天的冷浸漬，隨后酒液會(huì)發(fā)酵15至18天左右，期間需要每天早晚兩次檢測酒液的密度與溫度。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)將自流汁和壓榨汁混合到一起倒入橡木桶中熟成（其中新橡木桶使用比例為25%到40%）。在蘋果酸乳酸發(fā)酵后即可進(jìn)行第一次倒罐。

格魯酒莊推出了多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，獲得好評(píng)無數(shù)。該酒莊2009年份的金滴園霞多麗葡萄酒（Domaine Jean-Michel Gaunoux Gouttes d'Or, Meursault 1er Cru, France）和佩尼斯園霞多麗葡萄酒（Domaine Jean-Michel Gaunoux Les Perrieres, Pommard, France）都獲得了著名酒評(píng)家艾倫·米朵（Allen Meadows）的高度評(píng)價(jià)，其得分分別為90分和91分。