美亞父子酒莊（Domaine Maillard Pere et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）的紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）產(chǎn)酒村，是該酒村內(nèi)一座高品質(zhì)的精品酒莊。

　　美亞父子酒莊的歷史最早可以追溯到18世紀(jì)60年代，因?yàn)閺?766年起，美亞家族（The Maillard Family）就已經(jīng)開始在勃艮第地區(qū)釀造葡萄酒了。1952年，丹尼爾·美亞（Daniel Maillard）正式創(chuàng)建美亞父子酒莊。丹尼爾的2個兒子艾藍(lán)·美亞（Alain Maillard）和帕斯卡·美亞（Pascal Maillard）也繼承了熱愛葡萄酒的家風(fēng)，對葡萄樹的種植和葡萄酒的釀造十分感興趣。

　　美亞父子酒莊葡萄園的總面積約為19公頃，主要分布在阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、伯恩（Beaune）、玻瑪（Pommard）、拉都瓦（Ladoix）、紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）、默爾索（Meursault）以及沃爾奈（Volnay）等酒村。雖然酒莊的葡萄園比較分散，但是都能夠?yàn)槠咸褬涞纳L提供比較充足的水分和養(yǎng)分，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄果實(shí)。

　　美亞父子酒莊主要采用傳統(tǒng)的釀造方法來釀制葡萄酒。酒莊將人工采摘的新鮮葡萄迅速送往釀酒廠，經(jīng)篩選后進(jìn)行破碎和壓榨，之后進(jìn)行發(fā)酵及陳年。此外，酒莊會根據(jù)葡萄的品質(zhì)決定的發(fā)酵時間（12-20天）以及采用新橡木桶的使用比例（25%-80%）。經(jīng)過12-15個月的陳年后，在酒莊內(nèi)完成裝瓶和包裝。為了保存葡萄酒本真的味道和質(zhì)感，酒莊不會進(jìn)行過濾。

　　目前，美亞父子酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒數(shù)量為250箱，酒款類型主要包括紅葡萄酒和白葡萄酒，種類包含黑皮諾（Pinot Noir）、阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）。美亞父子酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酸度較高，果味濃郁，陳年潛力比較強(qiáng)，結(jié)構(gòu)也很平衡，在市場上十分暢銷。