慕斯比昂莊園(Domaine Mouthes Le Bihan)位于法國西南產(chǎn)區(qū)(South West France)的杜拉斯(Cotes de Duras)子產(chǎn)區(qū),是一座精品酒莊。
慕斯比昂莊園占地27公頃,其擁有者是凱瑟琳·比昂(Catherine Le Bihan)和簡-瑪麗·比昂(Jean-Mary Le Bihan)。2000年,酒莊出產(chǎn)了第一款葡萄酒。
慕斯比昂莊園有四個(gè)葡萄園,葡萄園的土壤為石灰?guī)r。園內(nèi)種植著賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、馬爾貝克(Malbec)和品麗珠(Cabernet Franc),葡萄樹的平均樹齡為40年。酒莊堅(jiān)信優(yōu)質(zhì)的葡萄酒出自于優(yōu)質(zhì)的葡萄,葡萄園采用有機(jī)種植的方式,葡萄種植過程中,不使用除草劑、化學(xué)肥料和人工合成物。
慕斯比昂莊園在釀酒時(shí)盡量減少人工干預(yù),不會(huì)在葡萄酒中添加人工酵母、酶或防腐劑,只加入了少量的二氧化硫,也不使用過濾設(shè)備。因此,酒莊的葡萄酒發(fā)酵過程十分緩慢,時(shí)常中途停止,有時(shí)甚至在來年才能完成發(fā)酵。在釀造紅葡萄酒時(shí),酒莊首先將葡萄人工采摘下來,仔細(xì)地挑選和去梗,之后置入木桶中冷浸漬,再采用天然酵母發(fā)酵,發(fā)酵中輕柔壓酒帽,最后在法國橡木桶中熟成18個(gè)月,不進(jìn)行倒灌。
慕斯比昂莊園年均產(chǎn)酒90,000瓶,已出產(chǎn)的酒款包括拉派科萊特干紅葡萄酒(La Pie Colette Rouge)、微風(fēng)干白葡萄酒(Vieillefont Blanc)和母獅和沙漠干白葡萄酒(La Lionne et le Desert)等。