羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）的沃爾奈村（Volnay），是該村莊內(nèi)一座超級(jí)新星精品酒莊。

羅希諾酒莊由尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）創(chuàng)建于1997年。尼古拉不僅是羅希諾酒莊的莊主，同時(shí)還是酒莊的釀酒師，更是勃艮第產(chǎn)區(qū)新一代釀酒師的重要代表之一。尼古拉是沃爾奈村羅希諾家族的第五代葡萄種植繼承人，畢業(yè)于伯恩（Beaune）葡萄酒釀造學(xué)校的釀酒專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后，尼古拉把所學(xué)的釀酒知識(shí)全部付諸實(shí)踐，先在自己家族的羅希諾-讓尼亞酒莊（Rossignol-Jeanniard）學(xué)習(xí)釀造葡萄酒，爾后又先后在約瑟夫瓦約酒莊（Domaine Joseph Voillot）、路易拉圖酒莊（Domaine Louis Latour）和老電報(bào)酒莊（Domaine Vieux Telegraphe）從事過(guò)葡萄種植和葡萄酒釀造工作。1995年，為了使自己的釀酒工藝更加精細(xì)和成熟，尼古拉特意去南非學(xué)習(xí)不同國(guó)家不同產(chǎn)區(qū)的葡萄種植技術(shù)和釀酒工藝，從而獲得了非常豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。回來(lái)后不久，尼古拉于1997年在沃爾奈村建立了自己的酒莊——羅希諾酒莊。

羅希諾酒莊的葡萄園占地面積為11公頃，坐落在沃爾奈村，處于知名產(chǎn)酒村默爾索（Meursault）和玻瑪（Pommard）的中間，地理位置優(yōu)越。1997年，尼古拉獲得了總共面積為7.5公頃的葡萄園，主要生產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir），遍布沃爾奈、玻瑪、伯恩、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand- Vergelesses）等產(chǎn)區(qū)。1998年，尼古拉又把葡萄園擴(kuò)大了3.5公頃。該葡萄園坐落在金丘產(chǎn)區(qū)（Cote d'Or）內(nèi)東南朝向的斜坡上，使得葡萄藤可以充分利用陽(yáng)光以累積葡萄的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。葡萄園內(nèi)覆蓋著肥沃的石灰?guī)r土壤，排水性良好。此外，尼古拉還繼承了家族的葡萄園，該葡萄園占地面積為12公頃。尼古拉釀造葡萄酒的葡萄并不全部來(lái)源于自家葡萄園，有部分釀酒葡萄是來(lái)自于羅希諾家族的葡萄園。現(xiàn)在，羅希諾家族葡萄園生產(chǎn)的全部葡萄都被尼古拉用來(lái)釀造羅希諾酒莊的葡萄酒。因此，羅希諾酒莊的部分葡萄酒標(biāo)簽上寫(xiě)了“Domaine”這個(gè)單詞，而有些酒標(biāo)則沒(méi)有標(biāo)明。由于羅希諾酒莊和羅希諾家族的葡萄園都是由尼古拉一人經(jīng)營(yíng)和管理，所以用這兩個(gè)葡萄園的葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒區(qū)別并不大。

羅希諾酒莊采用手工的方式采摘葡萄，并且進(jìn)行嚴(yán)格的人工分揀，選取最好的葡萄進(jìn)行葡萄酒釀造。羅希諾酒莊葡萄園的耕作方式很簡(jiǎn)單，從不使用除草劑，只允許深耕，以保持土壤結(jié)構(gòu)的平衡性和肥力，從而獲得健康和成熟的釀酒葡萄。羅希諾酒莊采用舊世界的傳統(tǒng)方法來(lái)釀造葡萄酒，發(fā)酵前一般不進(jìn)行低溫浸漬，在不放任何添加劑的情況下，將葡萄酒放在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行為期3周的發(fā)酵，使酒莊出產(chǎn)的葡萄酒既保留了特有的品種特征，又反映出葡萄酒生產(chǎn)年份的特點(diǎn)以及葡萄生長(zhǎng)地所擁有的獨(dú)特風(fēng)土條件。

羅希諾酒莊非常重視葡萄酒的品質(zhì)，只選用最好的葡萄來(lái)生產(chǎn)葡萄酒，酒莊所釀造出來(lái)的葡萄酒酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，酒質(zhì)純凈，給人一種很優(yōu)雅的感覺(jué)。