佳維尼酒莊
Domaine Philippe Gavignet

佳維尼酒莊（Domaine Philippe Gavignet）坐落在法國(guó)勃艮第（Burgundy）的中心地帶——夜圣喬治（Nuits Saint Georges）的一個(gè)小鎮(zhèn)上，主要生產(chǎn)紅葡萄酒，同時(shí)也生產(chǎn)桃紅葡萄酒以及白葡萄酒。

佳維尼家族（The Gavignet Family）世代釀酒，現(xiàn)任莊主菲利普·佳維尼（Philippe Gavignet）是家族中的第四任釀酒師。1979年，30歲的菲利普開始接觸家族事業(yè)，但直到1992年，他的父親米歇爾（Michel）先生退休，菲利普才全面接管酒莊的各項(xiàng)事宜，他是家族中專注于葡萄酒事業(yè)的第一人。2015年8月，作為家族第五代繼承人，菲利普的兒子貝努瓦（Benoit）也加入至家族的葡萄酒事業(yè)，與其父親并肩努力。

如今，佳維尼酒莊共有13個(gè)不同葡萄園地塊，總面積達(dá)12公頃，主要種有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote）。多年來(lái)，佳維尼酒莊一直堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的種植模式，合理利用每一塊地塊，確保葡萄健康生長(zhǎng)的同時(shí)，嚴(yán)格控制化學(xué)物質(zhì)的使用，以生產(chǎn)反映風(fēng)土特征的、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。

酒莊的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于夜圣喬治村。跟夜丘的其他村落相比，這個(gè)村落只有一級(jí)葡萄園（Premiers Crus），沒(méi)有特級(jí)葡萄園（Chablis Grand Cru），這些葡萄園內(nèi)主要種植的是低產(chǎn)的老藤葡萄。佳維尼酒莊使用人工的方式采收葡萄，所采摘的葡萄大多會(huì)被置入不銹鋼桶中進(jìn)行發(fā)酵。酒莊的紅葡萄酒一般會(huì)在二至三成新的橡木桶內(nèi)陳年14-16個(gè)月。該酒莊的葡萄酒非常有名，除了在本國(guó)供應(yīng)外，還遠(yuǎn)銷多個(gè)國(guó)家。