沙邦酒莊（Domaine Roger Sabon）的發(fā)展歷史與沙邦（Sabon）家族的歷史緊緊相扣。20世紀(jì)早期，塞拉芬•沙邦（Seraphin Sabon）與瑪麗•喬瑟（Marie Jausset）結(jié)為伉儷，之后，塞拉芬•沙邦接管了妻子創(chuàng)建于1560年的家族產(chǎn)業(yè)。隨著葡萄園面積的穩(wěn)步拓展，塞拉芬•沙邦于1921年開始自己裝瓶部分葡萄酒。沙邦夫婦有三個(gè)兒子，這三個(gè)兒子都大有所成，分別創(chuàng)立了自己的酒莊，而沙邦酒莊由其中一個(gè)兒子——羅杰•沙邦（Roger Sabon）于1952年開始創(chuàng)辦。

　　莊主羅杰•沙邦是一個(gè)傳統(tǒng)的釀酒師。他已經(jīng)增加了紅葡萄酒釀制時(shí)小橡木桶的使用比例，但由于他不希望新橡木桶對葡萄酒的影響，所以全部用舊酒桶。盡管他的釀酒師和歐洲客戶都要求他對葡萄酒作更多的澄清和過濾，但是沙邦仍決定以質(zhì)量為重，而不以生意為上，因而拒絕對任何葡萄酒進(jìn)行過濾。事實(shí)上，他直接批評那些一直提倡過度過濾的酒類學(xué)家，指出過濾在很大程度上會損害葡萄酒的果香、酒體和口感。

　　從1976年開始，沙邦酒莊由羅杰的三個(gè)兒子讓-雅克（Jean-Jacques）、丹尼斯（Denis）和吉爾伯特（Gilbert）接管。2001年后，讓-雅克的繼子，釀酒師迪迪埃•尼格隆（Didier Negron）開始負(fù)責(zé)酒莊的釀酒工作。丹尼斯的兒子朱利安（Julien）也到葡萄園里協(xié)助父親工作。朱利安的女兒——黛芬妮（Delphine）則被委任管理酒莊的商業(yè)事務(wù)。沙邦家族的成員（這里指讓-雅克、丹尼斯和吉爾伯特）都是教皇新堡產(chǎn)區(qū)內(nèi)比較聰明和有前瞻性的釀酒商。

　　沙邦家族擁有大小適中的莊園，釀制出了純粹的白葡萄酒和四款教皇新堡產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒。與卡布雷耶赫園、克勞園（La Crau）、庫爾鐵松（Courtezon）和娜麗絲（Nalys）一樣，沙邦酒莊的葡萄園都位于一流的區(qū)域。雖然土壤稍微有點(diǎn)差別，但是它們的共同點(diǎn)都有著著名的“galets roules”，意思為足球大小的巖石。

　　沙邦酒莊的葡萄酒都是經(jīng)典的教皇新堡葡萄酒，而且正如大家可能會想到的那樣，他們增加了所有葡萄酒的強(qiáng)度，從奧利維（Les Olivets）傳統(tǒng)陳釀到珍藏（Reserve）特級紅葡萄酒、名望（La Cuvee Prestige）特級葡萄酒以及數(shù)量有限但是質(zhì)量驚人的沙邦秘制紅葡萄酒（Le Secret Des Sabon）。沙邦酒莊多年來一直釀制質(zhì)量高超的葡萄酒，尤其是近幾年的幾款年份酒，更如同到達(dá)了一個(gè)更新的質(zhì)量水準(zhǔn)，且該酒莊的葡萄酒價(jià)格也非常合理。