達夫鎮(zhèn)（Dufftown）位于英國蘇格蘭（Scotland）斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)的同名小鎮(zhèn)達夫鎮(zhèn)（Dufftown）上，其生產(chǎn)單一麥芽威士忌的歷史至今已有100余年。

1895年，在威士忌熱潮的影響下，彼得·麥肯齊（Peter Mackenzie）和他的商業(yè)伙伴理查德·斯塔克波爾（Richard Stackpole）從利物浦（Liverpool）來到莫特拉克（Mortlach）視察鋸木廠和磨坊，并計劃將其轉(zhuǎn)換為蒸餾廠。1896年，在鋸木廠主人約翰·西蒙（John Symon）和當?shù)芈蓭煵闋査?middot;麥克弗森（Charles MacPherson）的支持下，彼得和理查德成立了達夫鎮(zhèn)-格蘭威特蒸餾有限公司（Dufftown-Glenlivet Distillery Co. Ltd.），建立了小鎮(zhèn)上第六座蒸餾廠。1898年，得益于釀造威士忌的高標準，酒廠的經(jīng)營十分成功。這一年，麥肯齊搬到了愛丁堡（Edinburgh），公司改名為麥肯齊酒業(yè)有限公司（P Mackenzie and Co Distillers Ltd.），同時，麥肯齊的兒子約翰（John）和谷物商人兼烈酒經(jīng)紀人喬治·司徒達（George Stodart）取代了董事會中西蒙和斯塔克波爾的位置。

1920年美國禁酒令的頒布對麥肯齊威士忌在美國市場的銷售造成了不利影響。1933年，在禁酒令和經(jīng)濟危機的雙重打擊下，達夫鎮(zhèn)蒸餾廠被亞瑟·K·貝爾（Arthur K. Bell）收購，并于次年恢復了全面生產(chǎn)。二戰(zhàn)期間蒸餾廠曾關(guān)閉過一段時期，但1947年便恢復到了戰(zhàn)前水平，繼續(xù)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)斯佩賽威士忌。1985年，健力士（Guinness）收購了達夫鎮(zhèn)蒸餾廠。如今，達夫鎮(zhèn)屬帝亞吉歐（Diageo）所有。值得一提的是，隨著達夫鎮(zhèn)辛格爾頓（The Singleton of Dufftown）品牌的推出，達夫鎮(zhèn)蒸餾廠在世界上贏得了新的聲譽。

達夫鎮(zhèn)蒸餾廠原址是一家小磨坊，因而略顯擁擠。1895至1968年間，蒸餾廠使用自己經(jīng)過泥煤煙熏的麥芽，之后則從帝亞吉歐的工業(yè)麥芽廠之一進行采買。如今，酒廠擁有3臺容量為13,100升的初餾機（Wash Still）和3臺容量為15,300升的再餾機（Spirit Still）。這6臺蒸餾機皆呈獨特的梨形，底部為寬大的球狀容器，頸部則逐漸變窄。而在達夫鎮(zhèn)的8個倉庫中，則有近10萬個波本桶和雪莉桶用于威士忌的陳年。

達夫鎮(zhèn)現(xiàn)有達夫鎮(zhèn)辛格爾頓斯佩小瀑布蘇格蘭單一麥芽威士忌（The Singleton Of Dufftown Spey Cascade Single Malt Scotch Whisky）、達夫鎮(zhèn)辛格爾頓21年蘇格蘭單一麥芽威士忌（The Singleton Dufftown Aged 21 Years Single Malt Scotch Whisky）和達夫鎮(zhèn)辛格爾頓陽光蘇格蘭單一麥芽威士忌（The Singleton Of Dufftown Sunray Single Malt Scotch Whisky）等多款威士忌。這些威士忌具有鮮明的斯佩賽風格，品質(zhì)優(yōu)良，在諸多國際大賽上取得了良好的成績。其中，達夫鎮(zhèn)辛格爾頓陽光蘇格蘭單一麥芽威士忌在2014年的國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）和國際烈酒挑戰(zhàn)賽（International Spirits Challenge）上分別獲得了杰出銀獎（Silver Outstanding）和金獎。