依伊甸酒莊
Eeden Wines

依伊甸酒莊（Eeden Wines）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)的西北部，是當(dāng)?shù)匾蛔L(fēng)景秀麗的酒莊。

　　依伊甸酒莊的歷史可以追溯到20世紀(jì)30年代。當(dāng)時，貝靈哲家族（Beringer Family）最先在春山（Spring Mountain）開拓葡萄園并釀造葡萄酒。查理斯·貝靈哲（Charles Beringer）和奧爾加·貝靈哲（Olga Beringer）建造的房子至今仍屹立在山上，是山上最古老的房子。1919年，美國頒布了《禁酒法案》（Volstead Act），貝靈哲家族便不再釀酒，轉(zhuǎn)為生產(chǎn)葡萄干蛋糕，葡萄園逐漸沒落。2002年，來自硅谷（Silicon Valley）生物藥品制造行業(yè)的佩查斯·貝克（Petrus Bekker）出于度假目的買下了這片莊園，并開始重新種植葡萄和修葺園內(nèi)建筑。

　　依伊甸酒莊總面積為15英畝，其中葡萄園面積為7英畝，園內(nèi)以石質(zhì)土壤為主，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）和品麗珠（Cabernet Franc）。每英畝葡萄樹的葡萄年產(chǎn)量約為2噸。依伊甸酒莊葡萄園出產(chǎn)的葡萄從未出售，酒莊會從中挑選品質(zhì)最佳的葡萄進(jìn)行釀酒。

　　依伊甸酒莊在釀造葡萄酒時，精心篩選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄串，之后將葡萄進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后會進(jìn)行倒罐（Racking）工序，即將酒液用泵抽到另一個容器中，以去除留在發(fā)酵容器底部的酒泥沉淀。發(fā)酵后的葡萄酒會進(jìn)行輕柔壓榨和熟化。釀酒的每一過程，酒莊都聘請專家嚴(yán)格把關(guān)，確保葡萄酒的高品質(zhì)。

　　目前，依伊甸酒莊已發(fā)布的酒款有依伊甸酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Eeden Wines Cabernet Sauvignon）和依伊甸酒莊小西拉干紅葡萄酒（Eeden Wines Petite Sirah）。