卓越酒莊（Eminence Wines）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的國(guó)王谷（King Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　卓越酒莊由克萊爾·貝德爾（Clare Burder）正式創(chuàng)建于2008年，不過酒莊的葡萄種植卻開始于1998年。當(dāng)時(shí)，克萊爾的父母——大衛(wèi)·貝德爾（David Burder）和莎倫·貝德爾（Sharon Burder）在自己家的農(nóng)場(chǎng)里種植葡萄樹，克萊爾從高中輟學(xué)后去當(dāng)?shù)匾患揖瓢晒ぷ?。有一天，克萊爾的老板弗雷德·皮日尼（Fred Pizzini）問克萊爾未來(lái)打算干什么?？巳R爾平時(shí)沒有仔細(xì)想過這個(gè)問題，只是說以后想做富有創(chuàng)造性的事情。弗雷德告訴克萊爾，葡萄酒就是一件很有創(chuàng)造性的事情，而且克萊爾剛好來(lái)自國(guó)王谷，家里還有葡萄園，釀酒應(yīng)該是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。經(jīng)過弗雷德的指點(diǎn)，克萊爾開始對(duì)葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)生了興趣。這期間，克萊爾父母的葡萄園經(jīng)營(yíng)得很紅火，每年所有的葡萄都會(huì)被很多起泡酒公司搶購(gòu)一空。2005年，為了更深入地了解自己家的葡萄園，大衛(wèi)委托約翰·斯托克斯（John Stokes）嘗試著釀制黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，委托喬爾·皮日尼（Joel Pizzini）釀制霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，事后發(fā)現(xiàn)這些酒的品質(zhì)都很好。后來(lái)，克萊爾去意大利學(xué)習(xí)做糕點(diǎn)，家中的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也漸漸被某個(gè)大型酒廠接管了。直到2008年，克萊爾嘗試著給自己家釀制的酒設(shè)計(jì)一個(gè)品牌，卓越酒莊正式成立了。如今，大衛(wèi)和莎倫主要負(fù)責(zé)種植葡萄樹和釀造葡萄酒，而克萊爾則負(fù)責(zé)其他一些工作。經(jīng)過一家人辛勤的付出，卓越酒莊出產(chǎn)的葡萄酒漸漸被市場(chǎng)所接受，銷路越來(lái)越廣。如今，克萊爾除了經(jīng)營(yíng)酒莊之外，還開始教授一些葡萄酒的培訓(xùn)課程。

　　卓越酒莊的葡萄園位于惠特蘭高原（Whitlands High Plateau）的頂部，占地16公頃，葡萄園海拔868米，是澳大利亞最涼爽的地區(qū)之一。卓越酒莊葡萄園所處地區(qū)夏季氣候溫和，冬季會(huì)有降雪，全年降水量超過50英寸，涼爽的氣候延長(zhǎng)了葡萄的成熟期，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚?；萏靥m高原的土壤與很多著名的產(chǎn)區(qū)不同，這里的土壤沒有底土，全部土壤均以寒武紀(jì)時(shí)代的壤土為主，顏色呈紅色或棕色，比較肥沃，坡度適宜，排水性良好，適宜葡萄的生長(zhǎng)。

　　目前，卓越酒莊出產(chǎn)的酒款種類主要包括霞多麗、灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），其果味濃郁，品質(zhì)良好。卓越酒莊的酒款主要分為三個(gè)系列——罪惡之樂系列（Le Peche Mignon Range）主要包括味道鮮美且易于飲用的酒款；卓越系列（Eminence Range）主要包括酒莊自己評(píng)選的華貴且值得慶祝的酒款；融匯系列（Assembly）主要表達(dá)對(duì)整個(gè)釀酒工作的致意。