福爾斯酒莊（Falls Wines）成立于2000年，位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的奧蘭治（Orange）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)較年輕的酒莊，但卻能迅速在澳大利亞葡萄酒行業(yè)占據(jù)一席之地，自其出品的第一個(gè)年份葡萄酒起，已參與了不少國內(nèi)外重要賽事，成績斐然。

　　福爾斯酒莊地處奧蘭治產(chǎn)區(qū)歷史上有名的卡南德拉（Canowindra），景色如畫。幾個(gè)世紀(jì)之前，該地區(qū)曾掀起了一股“淘金熱”?？系吕靡嬗诶颂m（Lachlan）與貝魯布蘭（Belubula）這兩條河流為該地帶來的肥沃土壤，孕育了種類繁多的蔬果和農(nóng)作物。后來，當(dāng)?shù)氐脑S多葡萄栽培者發(fā)現(xiàn)此地的氣候條件很適合種植葡萄，因此近來在該地區(qū)紛紛涌現(xiàn)了許多酒莊和葡萄園。

　　1997年，福爾斯酒莊建立了在該地一座占地面積為100公頃的葡萄園，命名為福爾斯葡萄園（Falls Vineyard）。2000年，福爾斯酒莊采收第一個(gè)年份的釀酒葡萄。經(jīng)歷了一年的陳釀，酒莊的第一批葡萄酒于2001年問世。其中2000年份的霞多麗（Chardonnay）榮獲了皇家墨爾本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的銅牌。

　　福爾斯葡萄園坐落于貝魯布蘭盆地（Belubula Basin）北向的山坡上，平均海拔為350米。由于葡萄園所處地勢較高，因此氣候涼爽，平均溫度維持在15-28攝氏度之間，使葡萄的生長期得以延長，利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝練以及香氣的凝聚。葡萄園內(nèi)的土壤以火山土為主，富含礦物質(zhì)。園內(nèi)的土壤有來自布魯布蘭河與土壤含水層所帶來的礦物質(zhì)含量豐富且低鹽度的水質(zhì)為其補(bǔ)充水分，大大提高土壤沃力。園內(nèi)主要種植著霞多麗、賽美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品種。福爾斯葡萄園的地勢、土壤與氣候條件為出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄提供了十分理想的條件。

　　在葡萄園的管理上，福爾斯酒莊采用最先進(jìn)的葡萄栽培技術(shù)與舊世界的葡萄栽培法相結(jié)合的方式，在葡萄園內(nèi)安裝了先進(jìn)的電腦控制灌溉系統(tǒng)，灌溉量視每株葡萄樹的生長情況而定，為其補(bǔ)充適度的水分。葡萄園所處地區(qū)降雨多集中在冬季，因此園內(nèi)排水系統(tǒng)建設(shè)較為完善，園內(nèi)多余的積水會(huì)流向葡萄園附近的大水壩。酒莊還在葡萄園的最后一排種植玫瑰，使葡萄藤免受蟲害侵?jǐn)_。

　　現(xiàn)今，酒莊除了推出以酒莊命名的系列酒款，還出品了藍(lán)夾克（Blue Jacket）和紅夾克（Red Jacket）兩個(gè)品牌。這兩個(gè)品牌主要走平價(jià)親民路線，面向零售店，也十分受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>