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酒款
波爾多

喬納塔酒莊
Giornata

喬納塔酒莊介紹  THE PROFILE

喬納塔酒莊(Giornata Wines)位于美國(guó)加利福尼亞州(California)的帕索羅布爾斯(Paso Robles)產(chǎn)區(qū),專注于使用意大利葡萄品種來(lái)釀酒。

喬納塔酒莊為布萊恩·特雷茲(Brian Terrizzi)和斯蒂芬妮·特雷茲(Stephanie Terrizzi)夫婦二人所有。丈夫布萊恩對(duì)意大利葡萄酒的熱愛源于他對(duì)意大利美食的熱愛,以及對(duì)自己意大利血統(tǒng)的迷戀。他曾在以仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒而聞名的羅森布拉姆酒莊(Rosenblum Cellars)工作。之后,他去了意大利,在托斯卡納(Tuscany)的奧萊娜小島酒莊(Isole e Olena)與著名的保羅·德瑪奇(Paolo DeMarchi)一起工作。布萊恩在托斯卡納的經(jīng)歷使他對(duì)意大利葡萄酒的釀造有了更多的見解,目前他負(fù)責(zé)喬納塔酒莊的釀酒工作。而妻子斯蒂芬妮對(duì)葡萄酒的興趣則始于十多年前在伊利諾斯州(Illinois)的一家葡萄酒酒吧的工作經(jīng)驗(yàn),之后她參加了更正式的葡萄酒培訓(xùn),并在圣羅莎初級(jí)學(xué)院(Santa Rosa Junior College)獲得了葡萄栽培證書。而后她又攻讀了釀酒學(xué)、化學(xué)和植物科學(xué)學(xué)位,獲得了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。目前,她正在管理位于帕索羅布爾斯西側(cè)的魯娜馬塔園(Luna Matta Vineyard),并為頂尖的年輕女性釀酒師提供葡萄園咨詢服務(wù)。除了喬納塔酒莊,夫婦倆還是布洛賽酒莊(Broadside Wines)的擁有者。

喬納塔酒莊的釀酒葡萄來(lái)自8個(gè)葡萄園,分別是魯娜馬塔園、喬納塔園(Giornata Estate Vineyard)、瑪格麗塔園(Margarita Vineyard)、布萊克園(Black Vineyard)、弗倫奇坎普?qǐng)@(French Camp Vineyard)、低音部牧場(chǎng)園(Bassi Ranch Vineyard)、夜鶯牧場(chǎng)園(Nightingale Ranch Vineyard)和帕納凱園(Panache Vineyard),海拔范圍為 53-533米。其中,部分葡萄園通過(guò)了CCOF有機(jī)認(rèn)證、可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證或采用生物動(dòng)力法種植。這些葡萄園擁有獨(dú)特而多樣的土壤,土質(zhì)類型包括粘壤土、砂壤土、花崗巖、頁(yè)巖、火山土以及石灰質(zhì)土壤等。園內(nèi)種植的葡萄品種有內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、桑嬌維塞(Sangiovese)、灰皮諾(Pinot Grigio)、艾格尼科(Aglianico)、弗留利(Friulano)、特雷比奧羅(Trebbiano)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)、菲亞諾(Fiano)和巴貝拉(Barbera)等。

喬納塔酒莊致力于使用傳統(tǒng)的舊世界釀酒技術(shù)來(lái)釀造意大利品種的葡萄酒。其中,發(fā)酵后的紅葡萄酒會(huì)在橡木桶中陳年一段時(shí)間,不同酒款所使用的橡木桶類型及新舊比例也不盡相同。而在釀造白葡萄酒時(shí),葡萄經(jīng)破碎和去梗后會(huì)浸皮幾個(gè)小時(shí),之后通過(guò)筐式壓榨機(jī)壓榨出來(lái)的葡萄汁會(huì)被置入不銹鋼罐中自然發(fā)酵,不放置酵母或其他添加物,之后部分酒款還會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵(MLF)。桃紅葡萄酒則是以灰皮諾為釀造葡萄,并且會(huì)保留葡萄皮一起進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵和陳釀則分別在意大利特有的雙耳瓶和赤土陶罐中進(jìn)行,每天壓帽兩次,緊接著是90天的浸漬,最后未經(jīng)過(guò)濾便裝瓶。

喬納塔酒莊出產(chǎn)的酒款種類多樣,以干紅葡萄酒為主,另外也生產(chǎn)干白葡萄酒和桃紅葡萄酒,如魯娜馬塔園艾格尼科干紅葡萄酒(Giornata Luna Matta Aglianico)、菲亞諾干白葡萄酒(Giornata Fiano)以及拉馬托桃紅葡萄酒(Giornata Ramato),這些酒款結(jié)構(gòu)平衡,風(fēng)味濃郁,是不錯(cuò)的意大利風(fēng)格佳釀。

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