花崗巖山酒莊（Granite Hills）坐落于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的馬斯頓山區(qū)（Macedon Ranges），該產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，非常適合種植用于釀造起泡酒的葡萄品種。

　　花崗巖山酒莊是一座小型的家族式精品酒莊，由戈登·奈特（Gordon Knight）和海瑟·奈特（Heather Knight）夫婦共同創(chuàng)建于1970年。戈登是奈特家族的第四代繼承人，在進(jìn)入葡萄酒行業(yè)之前曾經(jīng)是一名農(nóng)場(chǎng)主。20世紀(jì)60年代末，由于市場(chǎng)不景氣，戈登在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)咨詢后，下定決心開(kāi)始種植葡萄樹(shù)和釀造葡萄酒。經(jīng)過(guò)不懈的努力和學(xué)習(xí)后，1974年，戈登終于釀造出酒莊的第一批年份葡萄酒。在奈特家族的精心經(jīng)營(yíng)之下，花崗巖山酒莊取得了輝煌的成績(jī)，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒曾在澳大利亞國(guó)內(nèi)外各項(xiàng)葡萄酒比賽中收獲了超過(guò)500項(xiàng)的榮譽(yù)，堪稱小型酒莊中的典范。

　　花崗巖山酒莊的葡萄園位于大分水嶺（Dividing Range）北麓的馬斯頓山區(qū)，平均海拔在550米以上，年平均氣溫相對(duì)較低。同時(shí)，由于受到來(lái)自維多利亞州中部溫暖干燥的氣候影響，葡萄園所在的地區(qū)晝夜溫差較大，從而使得園內(nèi)種植的葡萄擁有更長(zhǎng)的生長(zhǎng)期和成熟期。葡萄園占地面積約為12公頃，園內(nèi)土壤為遍布花崗巖礫石的沙壤土，排水性良好。因此，花崗巖山酒莊的葡萄園擁有優(yōu)越的地理位置和自然條件，非常適合種植葡萄樹(shù)。目前，花崗巖山的葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot），并且根據(jù)市場(chǎng)流行的趨勢(shì)，酒莊還種植了佳美（Gamay）、白皮諾（Pinot Blanc）和馬爾貝克（Malbec）。葡萄園采用有機(jī)的方式種植葡萄樹(shù)，并且嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，使用人工修剪和人工采摘的方式，使最終收獲的葡萄果實(shí)擁有出眾的質(zhì)量。

　　花崗巖山酒莊在釀酒過(guò)程中采用人工挑選以去除有霉病和不成熟的葡萄，采用輕柔的壓榨技術(shù)處理葡萄果實(shí)，實(shí)行小批量發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中使用人工攪拌浸皮，部分葡萄酒在自然風(fēng)干的法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性鮮明，質(zhì)地細(xì)膩，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，廣受贊譽(yù)。

　　花崗巖山酒莊現(xiàn)已發(fā)售的酒款有3個(gè)系列，分別為T(mén)OR、花崗巖山（Granite Hills）和納度（Nardoo）。這些酒品質(zhì)卓越，例如2004年份花崗巖山系列紅葡萄酒（2004 Granite Hills Shiraz）在2009年墨爾本皇家葡萄酒展（Royal Melbourne Show）中獲得了金牌，2008年份花崗巖山雷司令白葡萄酒（2008 Granite Hills Riesling）在2009年國(guó)際涼爽氣候葡萄酒大賽（National Cool Climate Wine Show）獲得了銅牌等。