山頂酒莊（Hillcrest）位于南非西開普省海岸產(chǎn)區(qū)的泰格堡（Tygerberg）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
山頂酒莊是一家精品酒莊，坐落在德班郊區(qū)泰格堡的山上。距離開普敦只有30分鐘的車程。這個(gè)獨(dú)特的酒莊為游客提供了一系列的活動(dòng)，包括深受人們喜愛的餐廳、美味的橄欖和屢獲殊榮的葡萄酒。
山頂酒莊的葡萄園有著得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。每到下午，來自大西洋的海風(fēng)吹拂著葡萄園，使氣溫變得涼爽，從而使當(dāng)?shù)爻蔀槲鏖_普省最好的葡萄種植區(qū)之一。園中的土壤排水良好且有很好的保水能力，并分化成3種不同的土壤類型，非常有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄，從而釀造偉大的葡萄酒。此外，葡萄園中還有豐富的烤頁巖或角巖。它們形成于數(shù)百萬年前的地質(zhì)事件。這些獨(dú)特的地理特色賦予了酒莊的葡萄酒不同的礦物味，使酒莊能夠釀造出旗艦級(jí)的波爾多混釀葡萄酒。酒莊的葡萄園種植于面朝西北的山坡上，海拔高度為200-380米。葡萄園中起伏的地勢(shì)造就了一系列的微氣候，使酒莊可以為不同的葡萄品種選擇最合適的地段種植，從而收獲最佳品質(zhì)的葡萄。因此，長相思（Sauvignon Blanc）被種植在較高的山坡上。那里涼爽的天氣延長了長相思的成熟期，可以積累更多的果味。五個(gè)波爾多葡萄品種被種植在斜坡下部，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）種植在山坡最底部。這些葡萄都需要在溫暖的條件下，獲得最佳的成熟度。葡萄園的管理者采用多種管理技術(shù)，如疏葉，以增加陽光滲透和疏果，以提高葡萄品質(zhì)。
山頂酒莊在1984年被霍桑和英格利斯建筑公司（Haw & Inglis）購買，用于建設(shè)公司的總部和車間。但是很快，公司的老板發(fā)現(xiàn)那里非常適合種植葡萄和橄欖，于是他們決定種植長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。同一時(shí)期，德班維爾山（Durbanville Hills）釀酒廠成立了，于是酒莊跟釀酒廠簽署了合同，把收獲的葡萄賣給德班維爾釀酒廠。2001，格雷姆·瑞德博士（Dr Graeme Read）（酒莊目前的釀酒師）找到了酒莊的主人，說服他建立自己的酒窖并使用山頂酒莊葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀酒。很快，酒莊的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)大棚被改裝成一個(gè)簡陋的酒窖。在接下來的一年里，約8噸赤霞珠和梅洛被釀造成葡萄酒。因此，2002年是酒莊發(fā)布第一批葡萄酒的年份。從那以后，酒莊陸續(xù)發(fā)布的酒款有Sauvignon Blanc、Hornfels、Quarry Merlot、Sauvignon Blanc-Semillon和Cabernet Sauvignon等，深受消費(fèi)者的喜愛。
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