杰克丹尼（Jack Daniel's）位于美國田納西州（Tennessee）的林奇堡（Lynchburg），是美國最早注冊的蒸餾廠，現(xiàn)歸美國著名的葡萄酒與烈酒公司百富門（Brown-Forman）所有。由于其所在的穆爾縣（Moore County）屬于美國的一個禁酒縣（Dry County），所以杰克丹尼生產(chǎn)的大部分威士忌都無法在穆爾縣的餐廳和商店售賣。不過作為世界著名的威士忌品牌，杰克丹尼絲毫不受此影響，其銷量曾達(dá)到全美第一、全球第四，是世界上最暢銷的威士忌品牌之一。

杰克丹尼的創(chuàng)始人原名為賈斯珀·牛頓·丹尼爾（Jasper Newton Daniel），但他還有另一個更廣為人知的名字——杰克·丹尼爾（Jack Daniel）。杰克自幼便離家出走，后被牧師兼釀酒師丹·考爾（Dan Call）收留。在考爾的農(nóng)場，杰克跟隨考爾和南森·格林（Nathan Green）學(xué)會了釀造威士忌的工藝。在繼承了父親的遺產(chǎn)之后，杰克創(chuàng)立了一家合法注冊的蒸餾廠——杰克丹尼。雖然杰克丹尼威士忌的酒瓶上印有“Est. & Reg. in 1866”（意指創(chuàng)建并注冊于1866年）的字樣，但杰克的傳記作者卻表示根據(jù)官方注冊文件，杰克丹尼的成立時間為1875年。

1904年，杰克釀造的老7號（Old No. 7）威士忌在密蘇里州（Missouri）圣路易斯（St. Louis）舉行的世界博覽會（World's Fair）上奪得金獎，自此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。1906年，杰克的身體每況愈下。由于他終身未娶且膝下無子，所以在次年將蒸餾廠繼承給了他的兩個侄子——莫特羅（Motlow）兄弟。1911年杰克逝世，莫特羅兄弟便一起經(jīng)營著杰克丹尼。不久后，哥哥萊姆·莫特羅（Lem Motlow）全盤接管了這座蒸餾廠。在萊姆執(zhí)掌期間，杰克丹尼受到了禁酒令和二戰(zhàn)等事件的影響，曾一度轉(zhuǎn)移據(jù)點甚至停產(chǎn)。1947年萊姆辭世，他的兒子羅伯特（Robert）、雷戈（Reagor）、丹（Dan）和康納（Conner）接管了杰克丹尼蒸餾廠，不過兄弟四人又在1956年將蒸餾廠出售給了百富門。

杰克丹尼釀造威士忌所用的原料均為上乘的玉米、黑麥和大麥，且其所用之水均來源于蒸餾廠附近的空穴泉（Cave Spring Hollow）。這里的泉水全年以每分鐘800加侖的流量流動，水溫常年保持在56℉（約等于13.3℃），含有豐富的礦物質(zhì)，而這也是造就杰克丹尼威士忌獨特風(fēng)味的原因之一。此外，杰克丹尼威士忌的獨特之處還在于酒廠在蒸餾后對其進(jìn)行的醇化處理。在醇化的過程中，杰克丹尼讓酒精度達(dá)70%abv的新酒逐滴流經(jīng)3米厚的糖楓木炭進(jìn)行過濾，從而為成酒帶來柔順的口感，造就了杰克丹尼與眾不同的“田納西威士忌”。值得一提的是，這道繁瑣工序中所用的木炭是酒廠將糖楓木條堆至1.5米高，再以未經(jīng)陳釀的威士忌引燃，待其達(dá)到木炭狀后澆水熄滅，之后再進(jìn)行研磨和壓實而制成的。

杰克丹尼旗下眾多的調(diào)和威士忌中，最為經(jīng)典的莫過于杰克生前創(chuàng)立的老7號品牌。除此之外，杰克丹尼的紳士杰克（Gentleman Jack）和單桶（Single Barrel）系列威士忌也是馳名中外的酒款。紳士杰克誕生于1988年，是杰克丹尼的前任釀酒師吉米·貝德福德（Jimmy Bedford）打造的一款獨具匠心的酒款。這款威士忌會在熟成前后分別經(jīng)過一次木炭醇化，因此有著極為柔滑的口感。杰克丹尼的第一瓶單桶威士忌于1997年首次亮相，該系列酒款精選單一酒桶中的佳釀進(jìn)行裝瓶，所以具有獨一無二的特征，可以讓威士忌愛好者體驗不同酒桶醞釀出的酒款在顏色、香氣和風(fēng)味上的區(qū)別。