瑟洛斯酒莊（Jacques Selosse）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的白丘（Cote des Blancs）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
瑟洛斯酒莊的創(chuàng)始人是安塞爾姆•瑟洛斯（Anselme Selosse），他是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物，他影響了整整一代葡萄種植者，為香檳產(chǎn)區(qū)帶來了革命性的轉變。
20世紀70年代，安塞爾姆•瑟洛斯剛剛成年，這時的他對于香檳的釀造已經(jīng)有了自己獨到的見解。他認為，要釀造高品質的香檳，就必須用最優(yōu)質的葡萄。這一看似簡單的觀點在那個年代卻是具有革命性的，當時的葡萄種植者們都是單方面地追求高產(chǎn)量，過度使用化學藥劑，造成香檳的品質極為低下。由于在勃艮第學習過葡萄種植和釀酒技術，安塞爾姆十分相信風土的魅力。1980年，當他開始從父親手中接管酒莊之后，他堅持控制園中葡萄的產(chǎn)量，并采用有機的方式耕種葡萄園。因此，瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區(qū)成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。在釀酒階段，安塞爾姆堅持使用天然酵母，盡量減少二氧化硫的使用量，香檳的發(fā)酵和熟成都在橡木桶中進行，同時為了最大限度地保留香檳的自然風味，他也盡量減少補液時的加糖量。
瑟洛斯酒莊最出名的一款酒是1986年發(fā)布的名為“物質（Substance）”的香檳，這款香檳采用了20個不同年份的葡萄混釀而成。安塞爾姆成功地去除了這款香檳不同年份間的差異，使阿維茲（Avize）葡萄園的風土完美無遐地展現(xiàn)了出來。
1994年，安塞爾姆被評為法國最佳釀酒師，他不僅被自己的同行所敬仰，更為世界各國喜愛葡萄酒的人士所追捧。目前，瑟洛斯酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等，其中每一款酒都被世界葡萄酒愛好者爭相收藏。
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