基爾蒙特酒莊（Keermont Vineyards）位于南非西開普省（Western Cape）的斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，地處風(fēng)景如畫的藍(lán)巖山谷（Blaauwklippen Valley），擁有濃郁的自然特色和豐富的風(fēng)土類型。

2001年，懷斯家族（Wraith family）從豪登?。?/span>Gauteng）搬到了西開普?。?/span>Western Cape）。2003年，他們收購(gòu)了兩個(gè)鄰近的農(nóng)場(chǎng)，組成了今天的基爾蒙特葡萄園。基爾蒙特酒莊由一支15人的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，團(tuán)隊(duì)間的合作十分默契，從照料葡萄樹到裝瓶上市，每一個(gè)環(huán)節(jié)都由團(tuán)隊(duì)成員親力親為，保證葡萄酒生產(chǎn)的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不出差錯(cuò)。馬克·懷斯（Mark Wraith）主要負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)酒莊、照料葡萄樹和接待訪客。亞里克斯·斯塔雷（Alex Starey）負(fù)責(zé)管理葡萄園和釀制葡萄酒，以及監(jiān)控園內(nèi)葡萄品質(zhì)。肖恩·德弗里斯（Shane De Vries）是亞里克斯的助手，負(fù)責(zé)釀酒工作的各個(gè)方面，以及訂單的最終審核。琳達(dá)·哈特利（Linda Hartley）是酒莊的圖書管理員兼行政管理，伊芙琳·金（Evelyn King）負(fù)責(zé)物流，妮可·基利安（Nicole Kilian）負(fù)責(zé)銷售和推廣。多米尼克·約翰森（Dominic Jonsson）是酒莊農(nóng)場(chǎng)的監(jiān)督員，除了參與到日常的每一項(xiàng)工作中，他還是酒莊的常駐捕蛇人。而團(tuán)隊(duì)的其他成員則參與到葡萄樹修枝到成酒裝盒的每一項(xiàng)工作。過去的幾年里，馬克、亞里克斯和多米尼克把大量時(shí)間投入到了新葡萄園的發(fā)展、酒莊品牌標(biāo)簽和包裝的設(shè)計(jì)、釀酒廠的構(gòu)思與建設(shè)以及每一款酒的質(zhì)量提升。

基爾蒙特酒莊的葡萄園極具特色，位于有天堂谷（Paradise Valley）之稱的藍(lán)巖山谷高處，風(fēng)景十分秀麗。葡萄園被流經(jīng)的藍(lán)巖河（Blaauwklippen River）一分為二，一部分位于溫暖的北向山坡上，另一部分則位于涼爽的西向山坡。此外，葡萄園的微氣候也受到鄰近的山峰和大西洋的影響。葡萄園的土壤類型以深紅色的石英砂為主，富含鐵元素、礦物質(zhì)和有機(jī)物，所具有的粘土土質(zhì)也讓其具備良好的持水能力。這些得天獨(dú)厚的自然條件，成就了基爾蒙特酒莊風(fēng)格復(fù)雜、風(fēng)味多樣的葡萄酒。

酒莊現(xiàn)有葡萄園27.2公頃，以紅葡萄品種為主，種植面積為17.7公頃，其中占比最高的是設(shè)拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植面積分別為6.7公頃和5.1公頃。白葡萄品種的種植面積為9.5公頃，其中白詩(shī)南種植面積最大（Chenin Blanc），為4.7公頃。

葡萄酒釀制方面，基爾蒙特酒莊所采用的釀酒葡萄均來自于自家葡萄園，采用自然發(fā)酵和重力自流法（gravity-flow），釀出的紅葡萄酒不經(jīng)過濾，白葡萄酒則經(jīng)輕微過濾后裝瓶上市。基爾蒙特酒莊生產(chǎn)的葡萄酒是經(jīng)過南非素食主義機(jī)構(gòu)（VeganSA）認(rèn)證的素食葡萄酒（Vegan wine）。

正如其復(fù)雜多樣的地理?xiàng)l件，基爾蒙特酒莊的酒款種類同樣豐富、獨(dú)具特色。比如基爾蒙特酒莊梯田白葡萄酒（Keermont Vineyards Terrasse），其名字靈感來源于酒莊依山而建的梯田葡萄園。再如基爾蒙特酒莊弗勒方丹白葡萄酒（Keermont Vineyards Fleurfontein），“弗勒方丹”意為“鮮花之泉”，取自酒莊農(nóng)場(chǎng)的美麗噴泉。另外，酒莊的葡萄酒品質(zhì)極為出眾，2014年和2015年基爾蒙特酒莊弗勒方丹白葡萄酒（Keermont Vineyards Fleurfontein）獲得了帕克團(tuán)隊(duì)94分的高分評(píng)價(jià)，而另一款葡萄酒，2012年和2014年基爾蒙特酒莊陡坡西拉紅葡萄酒（Keermont Vineyards Steepside Syrah）也獲得了帕克團(tuán)隊(duì)94分的高分贊賞。