尼斯沃爾克酒莊（Kenneth Volk Vineyards）位于美國(guó)加州（California）帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒莊莊主肯·沃克（Ken Volk）同時(shí)也是野馬酒莊（Wild Horse Winery）的創(chuàng)立人，他有非常豐富的釀酒知識(shí)和釀酒經(jīng)驗(yàn)，在建立肯尼斯·沃克酒莊之前，就有二十多年的釀酒經(jīng)歷。

　　肯尼斯沃爾克酒莊葡萄園面積不到兩公頃，葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。因?yàn)槊娣e有限，酒莊大部分釀酒葡萄，如梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都來(lái)自合作種植業(yè)主的葡萄園，但是多數(shù)情況下酒莊會(huì)直接參與葡萄園的管理，比如砧木的選擇，種植密度等等。酒莊霞多麗釀酒葡萄主要產(chǎn)自圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley），這里是加州霞多麗最佳產(chǎn)地之一，該產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，土壤貧瘠，生產(chǎn)的霞多麗高酸且風(fēng)味集中。而梅洛葡萄采自帕索羅布爾斯西部，這里的梅洛釀造的酒款帶有李子、無(wú)花果和抹茶的特征。

　　酒莊在釀酒時(shí)會(huì)將葡萄整串壓榨，在桶中陳釀之前，葡萄汁會(huì)被放置2-3天讓固體物質(zhì)沉淀，以最大限度的凸顯葡萄酒的風(fēng)味。

　　肯尼斯沃爾克酒莊釀造的葡萄酒依據(jù)品種生長(zhǎng)環(huán)境的差異而呈現(xiàn)不同的特征。當(dāng)比如塞拉葡萄園（Sierra Madre）的葡萄釀造的黑皮諾酒體散發(fā)著花香，口感精致，而蓋樂(lè)園（Garey Vineyard）的葡萄釀造的黑皮諾口感更集中，單寧更突出，帶有黑果和紅果的氣息，因而即使是同一年份，不同葡萄園，風(fēng)格也會(huì)不一樣。