克雷瑪酒莊（La Crema）位于美國加利福尼亞州（California）。自1979年起，一直作為葡萄酒先驅在氣候涼爽的索諾瑪沿岸生產(chǎn)勃艮第及羅訥河谷品種的葡萄酒。

克雷瑪酒莊為家族式酒園，以手工釀制品質精良而果味醇郁的上等佳釀而聞名。酒莊堅持采用可持續(xù)的發(fā)展的種植方式，擁有多個葡萄園，分別為Russian River Valley、Los Carneros、Anderson Valley、Sonoma Coast、Monterey，以種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）為主。各園區(qū)擁有不同的土壤和氣候類型，所種植的霞多麗和黑皮諾風味也各不相同。如正式成立于1983年的Russian River Valley，這里日夜溫差特別大，白天來自太平洋的濱海霧很大，以掩護葡萄不被烈日曝曬，讓葡萄保持自然的酸度，并慢慢成熟。土壤種類多樣，沖積土、砂子以及鵝卵石，為這里的葡萄提供了理想的種植環(huán)境，所種植的黑皮諾風味集中，含有漿果、黑櫻桃、成熟李子和香料味，質地柔順。霞多麗酸度活潑，清新，新鮮梨子，異國金銀花，奶油、榛子和奶油糖果味。而Los Carneros葡萄園以Haire和Diablo土壤為主，最好的葡萄園位于山麓丘陵，排水性良好，有涼風的吹拂讓這里的葡萄藤能在涼爽條件下減慢葡萄成熟的過程，以保持自然的酸度以及水果的活力。所種植的黑皮諾風味集中，帶有成熟櫻桃，泥土香料的味道，質地柔順。而霞多麗則活潑、平衡，具有香橙、核果、檸檬皮和礦物質味。

在葡萄酒釀造上，克雷瑪酒莊致力于生產(chǎn)出能展現(xiàn)當?shù)仄咸褕@風土特征，獨特個性的葡萄酒，主張將勃艮第傳統(tǒng)的釀酒技術和加州現(xiàn)代釀酒風格有機地結合。酒莊采用密集的釀酒技術釀造出品質卓越的葡萄酒。在葡萄成熟期，酒莊采用手工采摘的方式采摘葡萄。為了獲取新鮮的葡萄果實，在壓榨霞多麗時都采取輕柔壓榨的方式，然后放在法國橡木桶或美國橡木桶中發(fā)酵，每月2次對發(fā)酵后的酒渣進行人工攪拌，以釀造出圓潤，口感厚實的葡萄酒。在釀造黑皮諾時，果實先放在冷浸設備中存放5-8天，這能捕抓到多層次復雜的花香味和更有光澤的顏色。然后放在小型敞口的發(fā)酵容器中進行發(fā)酵。不管是霞多麗還是黑皮諾發(fā)酵完成后，都會放在法國橡木桶中陳釀，以讓葡萄酒的果香味，特征得到更平衡的發(fā)展。在裝瓶時，會經(jīng)過最小的過濾和澄清，以保證葡萄酒在酒杯中展現(xiàn)出的澄清度。 

克雷瑪酒莊出產(chǎn)霞多麗和黑皮諾葡萄酒為主，種類有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒如Chardonnay  Russian River Valley 2011、Chardonnay Los Carneros 2010，紅葡萄酒如Noir Nine Barrel 2010、Pinot Noir Russian River Valley 2011和桃紅葡萄酒Pinot Noir Rosé Russian River Valley 2012等。