古玩酒莊
La Curio Wines

古玩酒莊（La Curio Wines）位于澳大利亞著名的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座優(yōu)質(zhì)的精品酒莊。

　　古玩酒莊是由亞當(dāng)·胡珀（Adam Hooper）創(chuàng)建于2003年。19世紀(jì)90年代初期，亞當(dāng)從羅斯沃斯學(xué)院（Roseworthy College）的釀酒學(xué)（Oenology）專業(yè)畢業(yè)，隨后在葡萄酒行業(yè)中從事釀酒師一職已有十多年之久。他在澳大利亞、意大利和法國南部的酒莊的釀酒經(jīng)驗(yàn)使他熱衷于釀造許多風(fēng)格的葡萄酒。古玩酒莊出品的第一批珍藏西拉（Reserve Shiraz）、珍藏歌海娜（Reserve Grenache）以及努比萊歌海娜-西拉混釀（The Nubile-Grenache Shiraz）是在紅發(fā)工作室釀酒廠（Redheads Studio Winery）釀制的，這是一家將設(shè)備租賃給小型釀酒商，并有資深的釀酒師提供專業(yè)意見的釀酒廠。2011年，酒莊將這個釀酒廠購買下來。亞當(dāng)·胡珀認(rèn)為釀酒是無界限的，因此還為一群志同道合的釀酒商提供互相切磋商討的空間場所。

　　亞當(dāng)·胡珀走訪了邁拉侖維爾地區(qū)的許多葡萄園，并從中精心挑選出優(yōu)質(zhì)的葡萄園為酒莊提供釀酒葡萄。挑選出的葡萄園其中多數(shù)產(chǎn)量較低，僅最低限度地采用灌溉技術(shù)，出產(chǎn)的葡萄風(fēng)味濃郁，酚類物質(zhì)凝練。酒莊還有一小部分的釀酒葡萄源于當(dāng)?shù)貥潺g為80年的老藤葡萄樹，用老藤葡萄釀造出來的葡萄酒十分具有歷史的沉淀感，果香濃郁。

　　亞當(dāng)·胡珀是古玩酒莊的釀酒師，他認(rèn)為大規(guī)模地進(jìn)行葡萄酒釀制會使葡萄酒缺失個性，因此在他的帶領(lǐng)下，酒莊致力于出品手工釀造的精品葡萄酒。酒莊出品的葡萄酒都是酒莊大膽嘗試的成果。在紅葡萄酒的釀制上，酒莊在發(fā)酵葡萄酒前，采用超低溫浸漬，以充分萃取果皮中的顏色，使汁液中的單寧柔順，結(jié)構(gòu)完好。酒莊的釀酒葡萄不進(jìn)行破皮工序。發(fā)酵后得到的酒液倒入裝有果皮的發(fā)酵容器中，加糖后進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間維持在8個星期左右。用這種方法釀制出的葡萄酒單寧十分柔順，結(jié)構(gòu)平衡。而酒莊在釀制霞多麗（Chardonnay）葡萄酒時(shí)，采用蘋果乳酸發(fā)酵法，使用橡木桶進(jìn)行發(fā)酵，釀造出的葡萄酒香氣十足，口感豐富。

　　如今，古玩酒莊已出品了一系列優(yōu)質(zhì)酒款，分別是歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）、桑嬌維塞（Sangiovese）、普里米蒂沃（Primitivo）等一系列優(yōu)質(zhì)酒款，都在醇鑒世界葡萄酒大賽（Decenter）、悉尼國際葡萄酒大獎賽（Sydney International Wine Show）等重要賽事成績斐然，受到許多業(yè)界人士的好評。