樂加維林
Lagavulin

樂加維林（Lagavulin）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）的艾雷島（Islay）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)為英國(guó)酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W（Diageo）所有，是艾雷島最古老的蒸餾廠之一。

據(jù)記載，早在1742年，樂加維林就開始生產(chǎn)運(yùn)作，但那時(shí)蒸餾廠并未取得合法經(jīng)營(yíng)執(zhí)照。直到1816年，在約翰·約翰斯頓（John Johnston）的領(lǐng)導(dǎo)下，樂加維林才取得了合法經(jīng)營(yíng)執(zhí)照并成為當(dāng)?shù)氐谝患液戏ㄡ劸茝S。1836年約翰逝世后，格拉斯哥（Glasgow）的烈酒商亞歷山大·格雷厄姆（Alexander Graham）收購(gòu)了樂加維林，而該酒商又于1861年把樂加維林的租賃權(quán)轉(zhuǎn)讓給詹姆斯·洛根·麥其（James L. Mackie）創(chuàng)建的同名公司——詹姆斯洛根麥其公司（James L. Mackie & Co.）。1878年，麥其開始帶領(lǐng)其侄子皮特·J·麥其（Peter J. Mackie）進(jìn)入威士忌行業(yè)，皮特在樂加維林學(xué)習(xí)到了許多重要的蒸餾技巧。1890年，皮特成為樂加維林的高級(jí)合伙人，在其管理下，樂加維林成為了家喻戶曉的威士忌品牌。1924年皮特逝世后，詹姆斯洛根麥其公司改名為白馬蒸餾有限公司（White Horse Distillers Ltd.），并于1927年加入蘇格蘭知名飲料與制藥公司——蒸餾酒業(yè)有限公司（Distillers Company Ltd.，現(xiàn)歸帝亞吉?dú)W所有）。由于受到二戰(zhàn)的影響，1941年至二戰(zhàn)結(jié)束期間樂加維林停止了生產(chǎn)。1974年，樂加維林決定關(guān)閉自己的發(fā)芽室，轉(zhuǎn)而從艾倫港麥芽制造廠（Port Ellen Maltings）購(gòu)買麥芽。之后，樂加維林不斷更新自己的機(jī)器設(shè)備，其生產(chǎn)規(guī)模也在不斷地?cái)U(kuò)大。

樂加維林被公認(rèn)為是世界上泥煤煙熏味最濃郁的威士忌品牌之一，這與其使用的水源、大麥和釀酒工藝密切相關(guān)。樂加維林采用流經(jīng)泥煤的索路湖（Solan Lochs）湖水和生長(zhǎng)在泥煤沼澤的大麥進(jìn)行釀酒。另外，在釀造過程中，樂加維林會(huì)使用熱空氣和泥煤作為熱源來烘干麥芽，因此其釀成的威士忌通常會(huì)帶有與眾不同的濃烈泥煤風(fēng)味。此外，樂加維林蒸餾廠中配備了梨形的壺式蒸餾器，包括容量為11,000公升的初餾機(jī)（Wash Still）和容量為12,500公升的再餾機(jī)（Spirit Still）。麥芽汁發(fā)酵后得到的酒醪會(huì)先在初餾機(jī)中蒸餾5個(gè)小時(shí)，接著再轉(zhuǎn)入再餾機(jī)中蒸餾9個(gè)小時(shí)，這種緩慢蒸餾的方法更加突顯了樂加維林威士忌濃烈的泥煤風(fēng)味。

目前，樂加維林生產(chǎn)了多款品質(zhì)優(yōu)異的單一麥芽威士忌，如樂加維林16年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Lagavulin Aged 16 Years Single Malt Scotch Whisky）、樂加維林蒸餾師版蘇格蘭單一麥芽威士忌（Lagavulin Distillers Edition Single Malt Scotch Whisky）和樂加維林1991年份單桶蘇格蘭單一麥芽威士忌（Lagavulin 1991 Single Cask Single Malt Scotch Whisky）等。其中，樂加維林16年蘇格蘭單一麥芽威士忌飽受贊譽(yù)，曾獲得2016年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）雙金獎(jiǎng)（Double Gold）、2014年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽（International Spirits Challenge）金獎(jiǎng)和2014年國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）金獎(jiǎng)等重要獎(jiǎng)項(xiàng)。