龍諭酒莊(Longyu Estate)由百年品牌張?jiān)#?/span>ChangYu)出資興建,坐落于業(yè)界公認(rèn)種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)(Helan Mountain's East Foothill)。其品牌旗下葡萄酒暢銷全球50多個(gè)國(guó)家,龍諭醇厚又獨(dú)到的東方氣質(zhì),具有豐富的包容性,廣受海內(nèi)外葡萄酒愛(ài)好者好評(píng)。
2006年,張?jiān)F放崎_始在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)布局葡萄種植基地。2012年,龍諭酒莊正式登場(chǎng)。近年來(lái),龍諭已成為世界知名酒商和餐廳的“座上賓”。比如,2013年龍諭開莊之初,英國(guó)皇室御用酒商BBR(Berry Bros and Rudd)就引進(jìn)了龍諭酒莊產(chǎn)品,并設(shè)立了永久售賣柜。這是BBR為中國(guó)葡萄酒首開的先例。由此,龍諭也成為領(lǐng)先打入歐洲市場(chǎng)的中國(guó)酒莊。此外,龍諭是目前廣泛進(jìn)駐全球米其林、黑珍珠級(jí)別餐廳的中國(guó)葡萄酒,為全球的消費(fèi)者帶來(lái)了“中國(guó)味道”。正如張?jiān)9究偨?jīng)理孫健所言:“‘龍’是中華民族的文化標(biāo)志和精神符號(hào),‘諭’意為告知世界。我們希望通過(guò)龍諭來(lái)告訴世界,中國(guó)的葡萄酒已經(jīng)足以平視世界,也希望越來(lái)越多的人,從龍諭開始,品過(guò)世界,更愛(ài)中國(guó)!”中國(guó)品牌有信心也有能力打造出一款享譽(yù)世界的高端葡萄酒。
龍諭酒莊歷時(shí)17年反向篩選風(fēng)土佳地,從賀蘭山東麓南北200公里葡萄種植帶中累計(jì)開辟5500余公頃葡萄基地,精選25塊A級(jí)葡萄種植區(qū)域,共373公頃葡萄園。其中,尤其具有代表性的是甘城子產(chǎn)區(qū)。每年五、六月份葡萄花期,6至8級(jí)的大風(fēng)吹來(lái),僅有15%的葡萄花能坐果成功,這樣生長(zhǎng)出的葡萄果穗松散、果粒小、果皮厚,風(fēng)味物質(zhì)更加濃縮豐富。
在葡萄種植方面,為了保證每一串葡萄都粒粒飽滿、均勻成熟,龍諭全面改良“傾斜水平龍干”種植架型,并將葡萄結(jié)果帶限定在光熱條件優(yōu)秀的20 厘米上下區(qū)域,讓每顆葡萄都得到很好的通風(fēng)與熱量,進(jìn)而均勻成熟。此外,采收時(shí),每顆葡萄都要先經(jīng)過(guò)藤上初選,再經(jīng)過(guò)手工串選,最后還要經(jīng)光學(xué)粒選機(jī)360°抓拍,粒粒甄選,確保每一粒入罐的都是“100 分葡萄”。
釀造上,對(duì)于不同地塊、不同批次收獲的葡萄,酒莊采用不同的釀造工藝,在100多個(gè)發(fā)酵罐中精細(xì)發(fā)酵。同時(shí),為了激發(fā)葡萄更多香氣,龍諭還優(yōu)選國(guó)內(nèi)外優(yōu)良的酵母菌株,分三段溫區(qū)階梯式發(fā)酵。發(fā)酵后,不同風(fēng)格的原酒還要再進(jìn)入不同產(chǎn)區(qū)、不同紋理、不同烘烤程度的30多種橡木桶,經(jīng)24個(gè)月陳釀熟成。在每年不同時(shí)期,龍諭會(huì)邀請(qǐng)全球20多位資深釀酒大師,按照自己的偏好調(diào)配樣品酒。而上百種調(diào)配好的酒樣,需經(jīng)過(guò)多輪盲品評(píng)選,得分最高的才能冠以“龍諭”二字,灌裝后分級(jí)別再進(jìn)行6至12個(gè)月不等的瓶陳,成品方能上市。
目前,龍諭酒莊出品多款葡萄酒,皆廣受好評(píng)。其中龍諭酒莊赤霞珠白葡萄酒(Longyu Estate Cabernet Sauvignon)是采用紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀造出的干白葡萄酒,個(gè)性鮮明,獨(dú)樹一幟,被《理財(cái)周刊》(Money Week)盛贊為“真正具有開創(chuàng)性意義的中國(guó)葡萄酒”,在給人們帶來(lái)全新味覺(jué)體驗(yàn)的同時(shí),也讓外國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒有了新的認(rèn)知,開辟了屬于中國(guó)葡萄酒的心智占位。