奧克丹酒莊（Oakdene Vineyards）位于澳大利亞維多利亞（Victoria）的吉龍（Geelong）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座集休閑、旅游、度假為一體的精品酒莊。

　　2001年，伯納德·霍利（Bernard Hooley）和伊麗莎白·霍利（Elizabeth Hooley）夫婦買(mǎi)下了奧克丹酒莊。隨后丈夫伯納德專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)葡萄園，并且聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師羅賓·布羅克特（Robib Brockett）為酒莊釀造葡萄酒。而妻子伊麗莎白則負(fù)責(zé)管理酒莊的客房和飯店。由于各項(xiàng)設(shè)施齊全，奧克丹酒莊不僅發(fā)展了自家的葡萄酒業(yè)，還帶動(dòng)酒莊及其周邊地區(qū)的旅游業(yè)迅速發(fā)展。酒莊風(fēng)景優(yōu)美，每年都會(huì)有很多游客慕名到此地旅游度假。

　　奧克丹酒莊的葡萄園位于吉龍產(chǎn)區(qū)的東部，靠近海洋，面積大小約為12公頃。葡萄園受海洋性氣候影響，全年氣溫涼爽，使葡萄擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期和成熟期，有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累。葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（cabernet sauvignon）、灰皮諾（Pinot Gris）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）。

　　奧克丹酒莊為了保證葡萄酒的質(zhì)量，嚴(yán)格控制每一個(gè)釀造過(guò)程。以雷司令為例，酒莊在采摘雷司令的時(shí)候會(huì)適當(dāng)推遲采摘時(shí)間，以確保雷司令充分成熟，完美展現(xiàn)出涼爽氣候下雷司令的品種特色。采摘之后，葡萄還需要經(jīng)過(guò)篩選、破碎等工藝，之后會(huì)采用籃式壓榨獲取葡萄汁，隨后，將得到的葡萄汁置于大的不銹鋼槽中發(fā)酵5天，發(fā)酵溫度會(huì)控制在12度。而灰皮諾則不同?；移ぶZ需要提前采摘，以保證釀造的葡萄酒中酸度足夠高。此外，一些紅葡萄品種還需要在3成新的橡木桶中熟化，這能夠給葡萄酒添加橡木和香草的風(fēng)味。

　　目前，奧克丹酒莊的年均產(chǎn)量約為6,000箱，已經(jīng)發(fā)布的酒款有威廉系列葡萄酒（William）、伊薇特系列葡萄酒（Yvette）、莉莉系列葡萄酒（Ly Ly）、瑪?shù)贍栠_(dá)系列葡萄酒（Matilda）和莉茲系列葡萄酒（Liz）。酒款的種類(lèi)有霞多麗、灰皮諾、雷司令、長(zhǎng)相思和西拉。其中威廉西拉干紅葡萄酒曾在2015年維多利亞葡萄酒展（Victoria Wine Show）和墨爾本皇家葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）中獲得金獎(jiǎng)。不僅如此，酒莊的葡萄酒整體質(zhì)量都比較高，因此酒莊獲得了詹姆士·韓禮德澳大利亞葡萄酒指南（James Halliday Australia Wine Companion）的5星評(píng)價(jià)。