帕洛崗酒莊（Paracombe）位于阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）特殊的高地——帕洛崗高原，擁有可以眺望洛弗帝山脈（Mt Lofty）壯麗景觀的絕佳視野。Paul與Kathy Drogemuller在1983年建立了帕洛崗酒莊。酒莊的舊址原本是一座乳牛牧場，在一次大火之后荒蕪廢棄。盡管這片土地已完全荒廢，但Drogemuller夫婦仍看出它成為優(yōu)質(zhì)葡萄園的潛力，并著手重建并栽種葡萄藤，漸漸發(fā)展成今日占地13公頃的規(guī)模。

　　藉由不斷努力與設(shè)備更新，如今酒莊每年處理約250噸的葡萄。更令Paul與Kathy驕傲的是，做為一個家族經(jīng)營的酒莊，帕洛崗酒莊所生產(chǎn)的酒款，包括白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，不僅能受到澳洲與國際的認同，更是相關(guān)葡萄酒比賽的常勝軍。他們夫婦雖然只有兩個人，但對于他們所生產(chǎn)的每一個不同品種的精致酒款，他們卻都深具信心，并以他們努力投入所獲得的果實為榮。

　　帕洛崗酒莊的海拔高度約425公尺，土壤為含鐵成分的石英礫石，再加上極少的灌溉，對酒款的風(fēng)格與風(fēng)味皆產(chǎn)生極大的影響。葡萄園整體面向東方，因此能得到最多的日照時間，葡萄在夏末早秋時成熟，手工的修剪作業(yè)則必須在問暖而干燥的氣候下進行，在早春時則必須進行花苞的修剪來達到適當(dāng)?shù)姆种Σ⒔档彤a(chǎn)量。另外，藉由調(diào)整葡萄藤的位置，讓每顆果實都能接收陽光以減少疾病發(fā)生，并增加果實風(fēng)味。因此在采收季節(jié)，?？梢姷絇aul與Kathy穿梭在葡萄園中，品嘗測試葡萄是否已達到可采收的標(biāo)準(zhǔn)。