史都華家族在加拿大創(chuàng)建魁爾斯堡酒莊（Quails’ Gate）的歷史，最早可追溯至目前酒莊主人的祖父李察•約翰。

　　1924年，李察•約翰和當(dāng)時(shí)在卡洛娜綜合醫(yī)院受訓(xùn)的護(hù)士露西•瑪麗•惠渥斯女士結(jié)婚。他們共有四名子女，三個(gè)男孩和一個(gè)女孩。長子比爾留在父親的育苗公司工作，其他三名子女（迪克、吉姆以及凱瑟琳）則去上大學(xué)。吉姆攻讀會計(jì)、迪克則返回卡洛娜，和哥哥比爾在育苗公司工作了十個(gè)月。

　　1960年，迪克離開育苗公司自行栽種葡萄。他已于1956年和其他三名友人在現(xiàn)今魁爾斯堡酒莊所在地合買了65英畝的土地。他們決定在這片土地上種植葡萄園。維多利亞省圣蜜雪兒釀酒廠同意和他們簽約購買葡萄。1962年，迪克買下了包雀利（Boucherie）路另一邊的95英畝土地，后來成為酒莊目前葡萄園的一部份。他將這片土地之中的17英畝劃分出來，作為建造住家之用。他和妻子羅斯•瑪麗即于此處養(yǎng)育了四名子女：班、辛西亞、安德莉亞，以及湯尼。

　　隨著家族經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大，逐漸產(chǎn)生對放置工具的木屋和勞工住宿屋舍的需要。為此，迪克從西陽土地公司（West Sunnyside Lands）買下了位于自家產(chǎn)業(yè)東側(cè)大小約1.6英畝的土地及其上的建筑物，包括原有的木屋、愛利森（Allison）家族在1870年代的住家，經(jīng)修復(fù)之后即為今日的魁爾斯堡酒莊葡萄酒商店。

　　1970年迪克買下了三名伙伴的葡萄園，并重新命名為包雀利山葡萄園（Boucherie Mountain Vineyards）。他繼續(xù)在自己的產(chǎn)業(yè)上經(jīng)營果園和葡萄園、將葡萄運(yùn)送給位于維多利亞省的圣蜜雪兒釀酒廠，并且每年為生鮮市場提供10萬籃的葡萄果醬。

　　1979年，迪克的兒子班離開原本在卡加利任職的銀行，和迪克一起經(jīng)營卡洛娜的事業(yè)。班向父母買下住家，和家人定居于此。

　　當(dāng)時(shí)種植的主要葡萄品種本來是莎斯拉（Chasselas），但是在圣蜜雪兒釀酒廠的鼓勵之下，班和迪克開始規(guī)劃種植生產(chǎn)葡萄酒所需的多樣化葡萄品種。1988年，加拿大和美國簽定自由貿(mào)易協(xié)定，對加拿大的葡萄產(chǎn)業(yè)造成了既深且廣的影響。父子倆于是研判，生存下去的唯一機(jī)會是設(shè)立自己的釀酒廠。

　　1989年，班在家族成員的支持下創(chuàng)設(shè)了魁爾斯堡酒莊，并且經(jīng)營到現(xiàn)在。