劍牌酒莊（Riposte）位于澳大利亞南澳州（South Australia）阿德萊得山丘（ Adelaide Hills）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被澳洲知名酒評(píng)家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）評(píng)為五星酒莊。

　　劍牌酒莊由蒂姆納普斯坦（Tim Knappstein）創(chuàng)建而成，他是南澳經(jīng)驗(yàn)最豐富和活躍的釀酒師之一，作為家族第三代人葡萄栽培者，在過去的半個(gè)世紀(jì)里始終是澳洲頂級(jí)釀酒師中的佼佼者。他的釀酒生涯始于克萊爾谷（Clare Valley）著名的斯坦利葡萄酒公司（Stanley Wine Company）。10年中，Tim釀造的葡萄酒為當(dāng)時(shí)的公司贏得了500多項(xiàng)榮譽(yù)。20世紀(jì)70年代，Tim在克萊爾谷成立了自己的酒莊。1981年，獨(dú)具慧眼的Tim來到了阿德萊得山丘的萊斯伍德地區(qū)（Leswood），在這片以涼爽氣候著稱的土地上興建了第一個(gè)屬于自己的葡萄園，用質(zhì)量卓越的葡萄果實(shí)釀造出高性價(jià)比的葡萄美酒。1995年，Tim出售了在克萊爾谷的酒莊，并以放棄他的姓（Knappstein）作為出售的條件之一。雖然Tim的姓氏被包裝成幾個(gè)不同的品牌和商標(biāo)，但這些葡萄酒一直保持著高質(zhì)量和高銷量。

　　2006年，Tim決定卷土重來，在阿德萊得山建立新的酒莊，并以“Riposte”作為新的酒莊名，也就是現(xiàn)在的劍牌酒莊。“Riposte”一詞在擊劍術(shù)語中含義是“敏捷的還擊”，寓意迅速而巧妙的回歸。

　　由于受到高海拔的影響，阿德萊得山丘的天氣非常涼爽，即使是在盛夏炎熱的季節(jié)，這里仍是涼風(fēng)習(xí)習(xí)，與南澳大部分干燥炎熱的氣候形成極大反差。這種涼爽的氣候?yàn)槠咸训纳L(zhǎng)提供了有利的環(huán)境。葡萄園內(nèi)種植有黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）和塔明娜 （Traminer）等。

　　Tim釀造的葡萄酒充分展現(xiàn)出涼爽地區(qū)葡萄品種特有的風(fēng)味，首次釀造的三款葡萄酒剛推出市場(chǎng)就立即被搶購一空，廣受好評(píng)，并屢創(chuàng)佳績(jī)。劍牌酒莊葡萄酒的優(yōu)秀質(zhì)量既離不開Tim與種植團(tuán)隊(duì)辛勤的田間做野，也離不開一絲不茍的釀酒過車個(gè)，更加少不了Tim超過40年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。Tim對(duì)于涼爽地區(qū)葡萄種植和釀造技術(shù)有著非常高的造詣被譽(yù)為“涼爽氣候傳統(tǒng)釀造葡萄酒藝術(shù)家”。Tim采用阿德萊得山丘葡萄釀造的黑皮諾葡萄酒，已經(jīng)11次入圍凱悅廣告獎(jiǎng)（Adelaide Hyatt Advertise Wine Awards），當(dāng)中更有7次獲獎(jiǎng)。作為澳大利亞最知名的涼爽地區(qū)釀酒師之一，Tim自1975年起常出任國(guó)內(nèi)外葡萄酒大賽的評(píng)委，劍牌酒莊也在他的管理下繁榮發(fā)展，2006年榮獲“五星酒莊”殊榮。

　　劍牌酒莊出產(chǎn)有黑皮諾、西拉紅葡萄酒以及長(zhǎng)相思、灰皮諾、雷司令等白葡萄酒，如‘The Sabre’Pinot Noir 2012、‘The Cutlass’Shiraz 2011、‘The Halberd’White Co-Ferment 2012和‘The Scimitar’Riesling 2010等。