薩克斯姆酒莊(Saxum Vineyards)是美國加利福尼亞州帕索羅布爾斯(Paso Robles)產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一。創(chuàng)始人史密斯(Smith)家族初次來到這里開發(fā)葡萄園時,這里還是一片完全未經(jīng)人工開發(fā)過的荒地。然而,如今這里已經(jīng)是加州葡萄種植釀造事業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)之一。
薩克斯姆酒莊十分尊重土地和農(nóng)場,盡可能地不使用化肥、除草劑或殺蟲劑。為了使葡萄樹的樹根能夠深深地扎入土層中,所以酒莊會對葡萄園進(jìn)行適量灌溉。薩克斯姆酒莊主要栽培的品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)。這些葡萄全部來自7個葡萄園,即裂石園(Broken Stones)、詹姆斯•貝里園(James Berry Vineyard)、骨石園(Bone Rock)、布克園(Booker Vineyards)、帕德列夫斯基園(Paderewski Vineyard)、心石園(Heart Stone Vineyard)和特里•好吉園(Terry Hoage Vineyard)。以下重點(diǎn)介紹五個園區(qū)。
詹姆斯•貝里葡萄園(James Berry Vineyard)的果實(shí)主要用來釀造本園的同名酒葡萄酒,它是史密斯家族最出名的一塊葡萄園區(qū)。這片園區(qū)距離太平洋僅僅只有10英里不到的距離,平均海拔在1200英尺左右。也正因?yàn)槿绱?,現(xiàn)在園內(nèi)表層土壤覆蓋之下的部分很有可能是萬年前的海床經(jīng)過地殼的不斷變遷發(fā)展而來,所釀出的酒具有豐富的層次感。該葡萄園內(nèi)種植了大量的歌海娜、慕合懷特和少量的西拉。
布克葡萄園(Booker Vineyards)為艾瑞克•杰森(Eric Jensen)和麗莎•杰森(Lisa Jensen)所有,園內(nèi)土壤以鈣質(zhì)和硅質(zhì)土壤為主。薩克斯姆酒莊在此租賃了2英畝的園地,一半的面積用來種植西拉,另一半用來種植慕合懷特。
帕德列夫斯基園(Paderewski Vineyard)的主人是比爾•阿姆斯特朗(Bill Armstrong)和利茲•阿姆斯特朗(Liz Armstrong)。這片葡萄園內(nèi)主要種植了仙粉黛(Zinfandel)和小西拉(Petite Sirah)。
心石葡萄園(Heart Stone Vineyard)位于一個向南的斜坡上,面積僅為7英畝。該園內(nèi)土壤以石灰?guī)r為主,主要種植了歌海娜、慕合懷特和西拉三個葡萄品種。
薩克斯姆酒莊用上述葡萄園結(jié)出的果實(shí)釀制出多款葡萄酒,所有酒款目前的年平均產(chǎn)量為3,000至4,000箱。其中,2007年份的詹姆斯•貝瑞葡萄園酒(James Berry Vineyard Paso Robles 2007)憑借其經(jīng)典的質(zhì)量和合理的價格贏得了國際市場的廣泛贊譽(yù)。