思福酒莊(Shafer Vineyards)的創(chuàng)始人約翰•思福（John Shafer）原本是芝加哥一家出版公司的副總裁，人到中年，他離開已經(jīng)從事了23年的出版業(yè)。1972年，他來到納帕谷（Napa Valley）種植葡萄，并于1978年開始釀酒，次年建立了釀酒廠。35年來,酒莊在他和他的兒子道格(Doug)的經(jīng)營下，以“納帕最佳葡萄酒之一” 而享有盛名。如今的思福酒莊被認(rèn)為是一個全方面發(fā)展的酒莊，經(jīng)過多年不斷地擴(kuò)大規(guī)模，葡萄園面積已超過80公頃。如今，思福酒莊生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒， 年產(chǎn)量360,000瓶。

　　思福酒莊的葡萄園位于鹿躍葡萄酒產(chǎn)區(qū)(Stag’s Leap AVA)，坐落在納帕谷（Napa Velley）中部的橡樹鎮(zhèn)(Oakville)的東南方，東面是瓦卡山(Vaca Mountains)，西面是起伏的丘陵和納帕谷，因此被稱為“谷中谷”。鹿躍的土壤分為兩種，東邊是火山灰層，西邊是河流沖積層，由較為肥沃的土壤與次 粘土構(gòu)成。葡萄園內(nèi)主要種植了霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah） 等葡萄品種。由于位于山坡之上，所以陽光充足，傍晚海洋霧流飄進(jìn)來，夜晚涼爽，這種氣候非常有利于葡萄達(dá)到完美的成熟。站在山腳向上看，葡萄園斜斜地掛在 坡上，由于坡度大，葡萄樹生長需要拼命向下扎根，使得葡萄可以獲得更豐富的營養(yǎng)及風(fēng)味。由于葡萄生長期長，所以成熟度較好，粒小且產(chǎn)量低，如此果味更為豐 沛。為了節(jié)約能源，減少大氣的溫室效應(yīng)，思福酒莊安裝使用太陽能發(fā)電，完全不使用電網(wǎng)。除此之外，酒莊從80年代就開始實行有機種植葡萄。

　　鹿躍山區(qū)精選(Shafer, Stag’s Leap District Hillside Select)是思福酒莊頂尖的酒款，也是令思福酒進(jìn)入世界頂級酒行列的那款。該酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄為原料，發(fā)酵后會在全新的橡木桶內(nèi)熟成 2~3年。該酒果香集中，單寧厚重，有磅礴豪放的氣勢。從1990年開始，思福酒莊的鹿躍山區(qū)精選在各大名家那里就從未得過低分?jǐn)?shù)，帕克將其2002年和 2001年分別評為100分和99分，而2006年、2005年、2004年、2003年也分別得到94~97分、95~97分、97分和95分。