沙朗酒莊（Shaw And Smith）的建立始于1989年Martin Shaw和Michael Hill Smith這對表兄弟的一次午餐，他們在決定實(shí)現(xiàn)自己長期的一個夢想——共同生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　Michael Hill Smith是澳大利亞第一個葡萄酒大師。他經(jīng)常代表澳大利亞葡萄酒界參加國際性葡萄酒大賽并擔(dān)當(dāng)評委。Martin Shaw是一個擁有豐富國際釀酒經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，他1981年大學(xué)畢業(yè)后曾經(jīng)在法國、西班牙、智利、澳大利亞做過飛行釀酒師，目前仍然擔(dān)當(dāng)著多家澳大利亞及海外公司的釀酒顧問。

　　現(xiàn)在看到的沙朗酒莊建筑和生產(chǎn)車間建于2000年，直至2002年安裝了新的灌裝線后酒莊才正式完全擁有從葡萄園到產(chǎn)品包裝整個系統(tǒng)。酒莊目前生產(chǎn)九款由單品葡萄釀造的葡萄酒，白葡萄酒有霞多麗、長相思、雷司令，紅葡萄酒有西拉、黑皮諾。由于品質(zhì)優(yōu)異，這些葡萄酒受到國內(nèi)外酒評人和葡萄酒鑒賞家的廣泛贊譽(yù)，產(chǎn)品除供應(yīng)澳大利亞本土市場外，還遠(yuǎn)銷至包括中國在內(nèi)的世界許多國家。

　　沙朗酒莊的葡萄酒均很好的反映出阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）涼爽氣候的風(fēng)土及葡萄品種特征。它的白葡萄酒，精致平衡，溫潤怡人；而其紅葡萄酒濃郁中少了南澳那種剛烈張揚(yáng)的風(fēng)格，多了些優(yōu)雅細(xì)膩的氣質(zhì)。