蘇比亞當酒莊（Sorby Adams Wines）位于澳大利亞的伊頓谷（Eden Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內的一座精品酒莊。

  蘇比亞當酒莊由西蒙·亞當（Simon Adams）創(chuàng)建于2004年。1996年，西蒙購買了3.2公頃的利蒙葡萄園（Lehmann Vineyard），之后又相繼收購了杰里科葡萄園（Jellicoe Vineyard）和威廉斯敦葡萄園（Williamstown Vineyard）。目前，酒莊葡萄園的總面積已經(jīng)達到11.65公頃。作為蘇比亞當酒莊的首席釀酒師，西蒙的釀酒經(jīng)驗十分豐富。他12歲就開始在葡萄園中學習種植和釀酒技術，至今已有30年的釀酒經(jīng)驗。經(jīng)西蒙之手釀造而成的葡萄酒在世界各大葡萄酒大賽中，已經(jīng)獲得了65個獎杯和300枚金牌。

  蘇比亞當酒莊的葡萄園位于伊頓谷產(chǎn)區(qū)，園中土壤類型多樣，有多石的黏土，還有覆蓋在礫石上的砂質壤土。葡萄園所在地區(qū)氣候涼爽，海拔較高，冬季寒冷潮濕，夏季和秋季氣候溫和。在這樣獨特的自然條件下，酒莊出產(chǎn)的葡萄產(chǎn)量較低但風味濃郁。目前，葡萄園內種植的葡萄品種有西拉（Syrah）、雷司令（Riesling）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和塔明娜（Traminer）。

  蘇比亞當酒莊的葡萄酒都是由西蒙精心釀制而成，西蒙一直秉承著釀造自然葡萄酒的理念，在釀酒時較少進行人工干預，讓生產(chǎn)過程完全遵循自然，使葡萄酒更能展現(xiàn)出伊頓谷獨特的風土特色。酒莊釀酒使用的葡萄不僅來自酒莊的自有葡萄園，也有一部分來自于巴羅薩谷（Barossa Valley）的優(yōu)質葡萄園。在西蒙的領導下，蘇比亞當酒莊采用最優(yōu)質的葡萄釀造最能展現(xiàn)出當?shù)仫L土特色、風味復雜且個性十足的葡萄酒。

  目前，蘇比亞當酒莊發(fā)布的酒款主要有2013年份雷司令白葡萄酒（2013 Riesling）、2012年份赤霞珠紅葡萄酒（2012 Cabernet Sauvignon）和西拉起泡酒（Sparkling Syrah），其中西拉紅葡萄和雷司令白葡萄酒更是這些葡萄酒中的上品。如今，蘇比亞當酒莊出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)走向世界，遠銷德國、新加坡、香港和新西蘭等國家和地區(qū)，深受消費者的喜愛。