盛貝本（Speyburn）位于英國蘇格蘭（Scotland）斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)格蘭蒂溪（Granty Burn）附近的陡峭峽谷處，由國際飲料控股有限公司（International Beverage Holdings Limited）所有，是一家采用斯佩河（River Spey）支流——格蘭蒂溪的溪水來釀造威士忌的酒廠。

1897年，為了慶祝維多利亞女王（Queen Victoria）統(tǒng)治英國60周年，約翰·霍普金斯（John Hopkins）給自己設(shè)置了一個(gè)挑戰(zhàn)，即建造一個(gè)蒸餾廠并生產(chǎn)一款威士忌為女王祝賀。所有人都覺得霍普金斯的這一挑戰(zhàn)不可能成功，但他對自己充滿了信心?；羝战鹚挂恢痹跒榫茝S尋找理想的地點(diǎn)，終于他發(fā)現(xiàn)了一條隱藏在幽僻的斯佩塞峽谷并且未被開發(fā)的溪流。憑借著自己的直覺，霍普金斯在格蘭蒂溪邊建造了盛貝本蒸餾廠。酒廠坐落在一個(gè)陡峭的峽谷中，空間有限，為了適應(yīng)狹窄的空間，盛貝本邀請了酒廠設(shè)計(jì)師查爾斯·C·多伊格（Charles C. Doig）設(shè)計(jì)了一種全新的蒸餾廠格局。多伊格為酒廠設(shè)計(jì)了塔式屋頂，在谷物干燥的過程中能夠產(chǎn)生均勻的氣流。威士忌生產(chǎn)于1897年11月1日開始，直到圣誕節(jié)那天，霍普金斯和他的團(tuán)隊(duì)才成功蒸餾出第一滴酒液。終于在這一年的最后一個(gè)晚上，他們冒著風(fēng)暴艱難地成功生產(chǎn)出了第一款威士忌，并且將其貼上了“1897”的標(biāo)簽放置在倉庫中進(jìn)行陳年。至此，霍普金斯完成了自己設(shè)下的挑戰(zhàn)。

直至1916年，盛貝本的經(jīng)營一直都很成功，但霍普金斯認(rèn)為盛貝本應(yīng)該進(jìn)入下一段新的旅程，于是他將酒廠賣給了蒸餾酒業(yè)有限公司（The Distillers Company Limited）。1939年，盛貝本暫時(shí)關(guān)閉，在二戰(zhàn)期間，酒廠被用來安置蘇格蘭的炮兵團(tuán)，發(fā)揮了自己應(yīng)有的作用。1947年，戰(zhàn)爭結(jié)束后不久，酒廠重新投入生產(chǎn)。1950年，盛貝本發(fā)生了一場改革，拖拉機(jī)取代了酒廠傳統(tǒng)的運(yùn)輸工具——馬車，酒廠的運(yùn)輸效率隨之提高。1962年，酒廠發(fā)生了另一改變，間接蒸汽加熱系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)的燃煤加熱系統(tǒng)。1967年，盛貝本淘汰了酒廠標(biāo)志性的滾筒式發(fā)芽裝置（Drum Maltings）。1992年，因弗豪斯蒸餾公司（Inver House Distillers）收購了盛貝本，自此開辟了新的道路。隨著消費(fèi)者對盛貝本威士忌的需求不斷增長，為了進(jìn)一步向世界分享盛貝本威士忌，酒廠從2014年開始進(jìn)行擴(kuò)建，產(chǎn)量翻了一番。

盛貝本不遺余力地利用這片土地所能提供的優(yōu)質(zhì)資源來釀造威士忌，酒廠從格蘭蒂溪中提取用于生產(chǎn)威士忌的水，這種溪水柔軟純凈，可釀造出具有自然清新特性的非凡威士忌。盛貝本采用英國供應(yīng)商的高品質(zhì)麥芽，并且使用雙輥式的波比研磨機(jī)（Boby Mill）對其進(jìn)行碾磨，一次能將10噸的麥芽碾成5.6噸的麥芽碎，與熱水混合后在麥芽漿桶中進(jìn)行長達(dá)4小時(shí)的糖化循環(huán)，以制成清澈可口的麥芽汁（Wort）。然后，麥芽汁會被轉(zhuǎn)移到不銹鋼發(fā)酵槽或者采用花旗松（Douglas Fir）制成的發(fā)酵槽中進(jìn)行長時(shí)間的發(fā)酵。

發(fā)酵完成后，酒醪開始進(jìn)入蒸餾階段。盛貝本蒸餾廠的中心處坐落著一個(gè)大型的初餾機(jī)（Wash Still）和兩個(gè)較小的再餾機(jī)（Spirit Still），初餾機(jī)和再餾機(jī)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)行蒸餾，這種不同尋常的蒸餾方式可幫助酒廠釀造出既輕又香的酒液。盛貝本的蒸餾機(jī)具有典型的斯佩塞風(fēng)格，底部較寬，頸部纖細(xì)，與傳統(tǒng)的蟲管冷凝器（Worm Tub Condenser）協(xié)同工作。這種將蒸汽轉(zhuǎn)化為酒精的古老方法為盛貝本的威士忌增添了豐富的口感。盛貝本一般會用風(fēng)干的橡木桶、波本桶和雪莉桶來陳釀威士忌，然后將其存放在傳統(tǒng)的襯墊倉庫中。倉庫墻體很厚且視線較暗，可為長期的熟成過程提供適宜的溫度和濕度。隨著時(shí)間的流逝，威士忌會變得更加順滑和香甜。

約120年前，盛貝本蒸餾出第一滴威士忌，如今，盛貝本已經(jīng)不僅僅是威士忌了。盛貝本的單一麥芽威士忌充滿了個(gè)性，無論是對經(jīng)驗(yàn)豐富的威士忌愛好者還是對新手來說都同樣鼓舞人心。目前，盛貝本出產(chǎn)的酒款有盛貝本10年（Speyburn Aged 10 Years）、盛貝本18年（Speyburn Aged 18 Years）和盛貝本霍普金斯珍藏旅行專售（Speyburn Hopkins Reserve Travel Exclusive）等蘇格蘭單一麥芽威士忌，這些酒款品質(zhì)優(yōu)異，屢獲殊榮。其中，盛貝本10年蘇格蘭單一麥芽威士忌在2014年和2015年國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）上分別獲得了金獎(jiǎng)和杰出銀獎(jiǎng)。