楓林酒莊
Sugarbush Vineyards

楓林酒莊（Sugarbush Vineyards）位于加拿大安大略（Ontario）的愛德華王子縣（Prince Edward County）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座車庫酒莊。

　　楓林酒莊的創(chuàng)始人是羅伯特·皮克（Robert Peck）和薩里·皮克（Sally Peck）夫婦。2002年至2003年間，夫妻二人共開墾出12英畝的土地用以種植葡萄。由于葡萄園中有許多糖楓樹，因此酒莊便以“楓林”命名。2007年，楓林酒莊的第一批葡萄酒裝瓶發(fā)售，正式進(jìn)入市場。

　　楓林酒莊的葡萄園位于溫和的大陸性氣候區(qū)，再加上受附近湖風(fēng)的影響，整個(gè)葡萄園的平均溫度保持在22℃左右，十分有利于白葡萄的生長。這里的土壤表層多石，排水性好。葡萄園主要種植的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和雷司令（Riesling）；主要的紅葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和品麗珠（Cabernet Franc）。對于皮克夫婦來說，酒莊不僅是釀造葡萄酒的地方，更是生活的地方，因此他們精心經(jīng)營著葡萄園。為了獲取風(fēng)味更天然的葡萄果實(shí)，葡萄園不使用任何除草劑，所有雜草全部由人工處理。此外，酒莊只采用產(chǎn)自自身葡萄園的葡萄來釀造葡萄酒。

　　楓林酒莊堅(jiān)持采用全人工的方式釀造葡萄酒，其葡萄酒產(chǎn)量較小，品質(zhì)上乘。完整的釀酒過程乃至裝瓶工序，都在車庫里完成。酒莊的葡萄酒大多使用全新小橡木桶發(fā)酵，使得釀造出來的葡萄酒酒體更飽滿，風(fēng)味更復(fù)雜。

　　楓林酒莊的葡萄酒品質(zhì)出眾，以楓林酒莊霞多麗干白葡萄酒（Sugarbush Vineyards Chardonnay）、楓林酒莊雷司令干白葡萄酒（（Sugarbush Vineyards Riesling）和楓林酒莊黑皮諾干紅葡萄酒（（Sugarbush Vineyards Pinot Noir）最具代表性。