薩瑟蘭酒莊
Sutherland Estate

  薩瑟蘭酒莊（Sutherland Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的雅拉谷產(chǎn)區(qū)（Yarra Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

  薩瑟蘭酒莊由飛龍家族（Phelan Family）創(chuàng)建于2000年。創(chuàng)建初期，酒莊葡萄園的面積只有2英畝。后來在飛龍家族的不懈努力下，酒莊不斷發(fā)展壯大?，F(xiàn)在，酒莊的總面積已達(dá)110英畝，其中有10英畝的土地用于種植葡萄樹。酒莊不僅釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，還充分利用其土地資源將酒莊用作婚禮場(chǎng)地。飛龍家族的成員們?cè)诰魄f中各司其職。羅恩·飛龍（Ron Phelan）主要負(fù)責(zé)酒窖的設(shè)計(jì)和修建，而羅恩的女兒凱瑟·飛龍（Cathy Phelan）在大學(xué)期間主修葡萄酒科學(xué)，目前主要負(fù)責(zé)酒莊葡萄酒的釀造。

  薩瑟蘭酒莊所在的雅拉谷產(chǎn)區(qū)土壤類型多樣，產(chǎn)區(qū)北部土壤為砂巖，中部為黏質(zhì)壤土，南部為肥沃的紅色火山巖。酒莊葡萄園所在的山坡朝南，海拔200米，坡度較陡，排水性良好，氣候涼爽。在這樣的自然條件下，葡萄成熟緩慢，有利于糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。酒莊對(duì)葡萄園實(shí)行精細(xì)化管理，園中葡萄樹呈南北走向種植，行距為2-2.2米。酒莊通過定期修剪的方式，使葡萄樹主蔓的高度保持在1米。同時(shí)，酒莊也嚴(yán)格控制葡萄葉的生長，有利于葡萄的糖分成熟和酚類成熟。目前，葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和丹魄（Tempranillo）。

  薩瑟蘭酒莊的釀酒師為凱瑟·飛龍、安格斯·雷德利（Angus Ridley）和羅伯·霍爾（Rob Hall）。其中，凱瑟和安格斯主要負(fù)責(zé)釀造紅葡萄酒，而羅伯則主要負(fù)責(zé)釀造霞多麗白葡萄酒。酒莊采用人工的方式采摘葡萄，經(jīng)人工篩選后葡萄會(huì)經(jīng)過破皮、壓榨、發(fā)酵和熟成等工序，最終在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊所在地區(qū)氣候涼爽，不僅有利于保持葡萄酒的水果風(fēng)味，而且易使葡萄酒口感更圓潤，香氣更復(fù)雜。

  薩瑟蘭酒莊目前已經(jīng)發(fā)布的葡萄酒主要有野貓系列（Wildcat）葡萄酒，具體酒款包括2010年份黑皮諾-霞多麗起泡酒（2010 Pinot Noir Chardonnay Sparkling）、2013年份霞多麗白葡萄酒（2013 Chardonnay）、2010年份赤霞珠紅葡萄酒（2010 Cabernet Sauvignon）和2013黑皮諾紅葡萄酒（2013 Pinot Noir），深受消費(fèi)者的喜愛。