塔利斯酒莊（Tallis Wine）位于澳大利亞的高寶谷（Goulburn Valley）產區(qū)，是該產區(qū)內一座原生態(tài)經營的特色酒莊。
塔利斯酒莊由理查德·塔利斯（Richard Tallis）和愛麗絲·塔利斯（Alice Tallis）夫婦共同創(chuàng)建于2005年。1886年，理查德的曾祖父喬治·塔利斯（George Tallis）從冰島移民至澳大利亞后在杜基（Dookie）地區(qū)購買了一片土地，然后開始經營農場。此后，塔利斯家族歷代都以務農為生。1997年，農場主理查德和妻子愛麗絲突然發(fā)現，農場內的火山土和許多微斜的山坡非常適合種植葡萄樹。于是，塔利斯夫婦開始學習葡萄栽培技術，同時嘗試著小面積地種植葡萄。2000年，塔利斯夫婦在親友的幫助下采摘了葡萄園內第一批成熟的葡萄。2005年，塔利斯酒莊正式建立。隨后，理查德又利用農場內的干草等回收的建筑材料搭建了品酒室，并逐漸提高酒莊對可再生能源的依賴度。
塔利斯酒莊擁有一片面積為24.7公頃的葡萄園，園內的土壤主要為紅色的火山土，這種土壤具有多孔、滲水性良好的特點，能夠為葡萄酒帶來獨特的風土特質以及強勁有力的風格。葡萄園在開辟初期僅種植了西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）2種葡萄品種。2005年至2008年間，塔利斯酒莊又陸續(xù)引進了內比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）和桑嬌維塞（Sangiovese）6種葡萄品種。塔利斯酒莊采用生物覆蓋和堆肥技術，有效地保持了葡萄園土壤溫度和水分的穩(wěn)定性，增強葡萄根系的吸收能力，并且做到資源的再利用。
塔利斯酒莊通過手工的方式采摘葡萄，隨后將葡萄置入開放式發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。之后，完成發(fā)酵的紅葡萄酒會在法國和美國產的橡木桶中熟成。在葡萄酒窖藏方面，塔利斯酒莊會利用干草包隔離酒桶和酒瓶，從而為葡萄酒提供穩(wěn)定、涼爽的儲藏環(huán)境。酒莊有時也會通過腳踩的方式進行破皮，這種原始的破皮方式可以賦予葡萄酒復雜的風味。
目前，塔利斯酒莊出產的酒品共有12款，包括西拉干紅葡萄酒、維歐尼干白葡萄酒、雷司令貴腐甜酒和桃紅酒等。其中，沉默表演家（Silent Showman）系列西拉干紅葡萄酒曾獲得著名葡萄酒評論家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的93分高分評價。
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