大摩（The Dalmore）坐落在英國蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的克羅默蒂灣（Cromarty Firth）附近的河岸上，現(xiàn)由懷特麥凱有限公司（Whyte & Mackay Ltd）掌管，是全球頗具競爭力的蘇格蘭威士忌品牌之一。

大摩的歷史可以追溯到1263年，當(dāng)時麥肯齊家族（Clan Mackenzie）的祖先在蘇格蘭國王亞歷山大三世（King Alexander III）被雄鹿攻擊時救了國王一命。作為回報，國王授予了麥肯齊家族在他們的盾徽上使用皇家12角鹿形象的權(quán)利。1839年，亞歷山大·馬西森（Alexander Matheson）建立了大摩釀酒廠。自建立以來，大摩釀酒廠就一直佇立在克羅默蒂灣河岸上。到1867年，麥肯齊家族的后裔接管了這個釀酒廠，并且將皇家鹿頭的標(biāo)志應(yīng)用到了大摩的威士忌酒瓶上。這個標(biāo)志一直沿用至今，它不僅象征了大摩釀酒廠深厚的歷史，還體現(xiàn)了大摩釀酒廠致力于釀造卓越單一麥芽威士忌的堅定決心。

大摩一直在沿用其超過150年的工藝，他們認(rèn)為橡木桶是神圣的，因此他們一直都只選用精心制作的特殊橡木桶。這些酒桶不僅要來自世界上負(fù)有盛名的酒窖和酒廠，而且必須由他們的釀酒大師理查德·帕特森（Richard Paterson）親自挑選。理查德是酒桶管理藝術(shù)的先驅(qū)，在大摩釀酒廠工作的50多年里，一直致力于突破威士忌生產(chǎn)和酒桶管理藝術(shù)的界限。理查德的專業(yè)知識為大摩建立釀造單一麥芽威士忌的標(biāo)準(zhǔn)做出了巨大的貢獻(xiàn)，許多威士忌制造商也紛紛遵循。

大摩與岡薩雷斯比亞斯（Gonzalez Byass）集團(tuán)（西班牙著名的雪莉酒集團(tuán)之一）建立合作關(guān)系已經(jīng)有長達(dá)100多年的歷史，而大摩威士忌形成的獨特風(fēng)格與這個集團(tuán)有著非常密切的關(guān)系。大摩威士忌標(biāo)志性的特征，比如說巧克力和橙子的香氣特征，便是由十分稀有的岡薩雷斯比亞斯的酒桶所賦予的，這些酒桶曾存放過30年的瑪士撒拉奧羅露索雪莉酒（Matusalem Oloroso Sherry）。除此以外，大摩還會使用一些其他的上乘酒桶，給他們的單一麥芽威士忌增添更加復(fù)雜的風(fēng)味。

目前，大摩出產(chǎn)的酒款有大摩12年（The Dalmore Aged 12 Years）、大摩國王亞歷山大三世（The Dalmore King Alexander III）和大摩雪茄珍藏（The Dalmore Cigar Malt Reserve）等蘇格蘭單一麥芽威士忌。這些酒款在世界大賽中表現(xiàn)十分出色，斬獲了許多獎項。比如說大摩12年蘇格蘭單一麥芽威士忌和大摩雪茄珍藏蘇格蘭單一麥芽威士忌，這兩款酒分別斬獲了2017年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）雙金獎和2017年國際烈酒挑戰(zhàn)賽（International Spirits Challenge）金獎。