石灰華酒莊
Travertine?Wines

石灰華酒莊（Travertine Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales），是獵人谷（Hunter Valley）的子產(chǎn)區(qū)波高爾賓（Pokolbin）北部最出名最具代表性的酒莊之一。

石灰華酒莊是由著名的酒評(píng)作家菲爾·諾麗博士（Dr Phil Norrie）于1988年建立，原名是彭達(dá)瓦酒莊（Pendarves Estate）。著名的澳大利亞紅酒產(chǎn)業(yè)之父詹姆斯·布斯比（James Busby）在獵人谷建立的第一個(gè)酒莊距石灰華酒莊僅6公里。酒莊目前的莊主是格雷厄姆·伯恩斯（Graham Burns），釀酒師是達(dá)米安·史蒂文斯（Damien Stevens）。

石灰華酒莊占地面積為30公頃，其中葡萄種植面積為14公頃。葡萄園中種植的葡萄品種包括：霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、丹娜（Tannat）、黑皮諾（Pinot Noir）、華帝露（Verdelho）和香寶馨（Chambourcin）。葡萄園氣候溫暖，云層和來(lái)自南太平洋吹來(lái)的微弱的海風(fēng)調(diào)節(jié)了葡萄園的微氣候，但夏季有時(shí)會(huì)遇到雨水過(guò)多的問(wèn)題。園內(nèi)土壤多為砂質(zhì)沖積土、紅色二層土和肥沃的淤泥土壤。

石灰華酒莊在釀酒時(shí)，將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合。每年2月初，葡萄園采用人工的方式采摘葡萄，采收的葡萄被放置在無(wú)蓋的不銹鋼鐵桶內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。之后再將這些破皮的葡萄與葡萄汁放置在不銹鋼和橡木的混合桶中發(fā)酵。這樣釀造出來(lái)的葡萄酒顏色透紅、風(fēng)味清香、單寧緊致。

石灰華酒莊已推出的酒款風(fēng)格多樣，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒起泡酒和烈酒。目前該酒莊推出的石灰華梅洛干紅葡萄酒（Travertine Merlot）、石灰華霞多麗干白葡萄酒（Travertine Chardonnay）以及石灰華特色黑皮諾干紅葡萄酒（Travertine Specials Pinot Noir）等尤其受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。